真空浸糖與傳統(tǒng)浸糖對比：

　　真空浸糖：利用真空浸糖方法可快速縮短浸漬時間嘁压，（如傳統(tǒng)工藝腌漬果脯時間5-20天，而真空滲糖僅用30-180分鐘）已堆，其工作效率高爆踱，節(jié)省人工等生產(chǎn)成本，由于整個浸糖過程是在密封狀態(tài)下進(jìn)行你拗，所以時間短变抡，營養(yǎng)成份損失少，維持了果蔬原有的色澤和風(fēng)味括绣，透明力度高等優(yōu)勢酌省。

　　傳統(tǒng)浸糖：主要借助糖液的高滲透力進(jìn)行脫水，并破壞原料中的酶监氢，也造成原料中的微生物組織分離布蔗，使活性受到抑制，達(dá)到長時間保藏的目的浪腐，傳統(tǒng)果脯的含糖量大多在70%-75%以上何鸡，在加工過程中，經(jīng)過長時間反復(fù)蒸煮牛欢，導(dǎo)致原有的果味降低骡男，風(fēng)味物質(zhì)及營養(yǎng)成分流失，影響了產(chǎn)品的質(zhì)量傍睹。

真空浸糖鍋主要由真空浸糖罐、化糖罐雏仆、真空泵葫柴、輸送泵、過濾器狠浮、電控系統(tǒng)舍辐、管路系統(tǒng)、設(shè)備平臺等部分組成门冷，真空浸糖鍋的內(nèi)鍋（內(nèi)鍋）由耐酸耐熱的奧氏不銹鋼制成陆拐，并配有壓力表和安全閥，外形美觀英品，安裝簡便丛楚，操作方便，安全可靠憔辫。

 

     真空浸糖鍋是取代傳統(tǒng)糖漬工藝趣些，快速流程化生產(chǎn)的果脯蜜餞浸漬滲糖設(shè)備，廣泛用于多種果脯贰您、蜜餞坏平、涼果、果干食品加工過程中的浸漬锦亦，糖漬舶替，糖煮等環(huán)節(jié)，還可適用于藥品（中藥材杠园、農(nóng)產(chǎn)品的快速浸鹽顾瞪、浸酒、浸藥抛蚁，浸糖等生產(chǎn)工藝陈醒，具有很強(qiáng)的通用性。適用于各種蜜餞、水果浸糖钉跷、醬菜快速腌漬告岸。如：大棗、蜜棗册榔、山楂指模、藍(lán)莓、草莓瘤薪、蘋果枝玩、梨、桃子等快速浸糖卤索。