廣州香酥脆棗加工設(shè)備 菠蘿蜜真空油炸機(jī)現(xiàn)貨

真空油炸食品優(yōu)點(diǎn)

保色作用:采用真空油炸唤反，油炸溫度大大降低凳寺，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色旧搔、變色旁核、褐變，可以保持原料本身的顏色仿扩。如獼猴桃極易受熱褐變极求，若采用真空油炸，可以保持其綠色种鳖。

保香作用:采用真空油炸惹你，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出糊扑，并且隨著原料的脫水添毒，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味樟闽。

降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化植西、聚合、熱分解笨扁，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主宫屠。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)滑蚯，溶于油脂中德氣體很快大量逸出浪蹂，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低告材，由此乌逐，油脂的劣化程度大大降低。

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公司介紹

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