食品工業(yè)原料廣泛乔夯，制品種類繁多猴宾，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大醇疮。廢水中主要污染物有：

(1)漂浮在廢水中固體物質(zhì)漆埋，如菜葉、果皮巴移、碎肉您窒、禽羽等；

(2)懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂瞭驴、蛋白質(zhì)肃径、淀粉、膠體物質(zhì)等；

(3)溶解在廢水中的酸精者、堿又信、鹽、糖類等：

(4)原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等杰笛；

(5)致病菌毒等抛冗。食品工業(yè)廢水的特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，易最岗，一般無(wú)大的毒性帕胆。其危害主要是使水體富營(yíng)養(yǎng)化，以致引起水生動(dòng)物和魚(yú)類死亡般渡，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味懒豹，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境驯用。
食品廠污水處理設(shè)備采用生物接觸氧化工藝脸秽，處理后污水可達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)。
肉類加工企業(yè)廢水處理工藝的選擇應(yīng)根據(jù)廢水的水質(zhì)蝴乔、排放標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)的具體情況進(jìn)行綜合分析對(duì)比后確定记餐，通常包括三個(gè)部分：一、預(yù)處理薇正，目的是去除廢水的懸浮物和動(dòng)物油片酝，采用的方法以物化法為主，如格柵挖腰、沉淀雕沿、氣浮等；二场时、生化處理荡西，這是整個(gè)工藝的核心，通過(guò)微生物的新陳代謝作用两猛，分解廢水中溶解性有機(jī)物蹲楷。
由于部分指標(biāo)較高，單靠物化處理椭肝，滿足不了出水水質(zhì)要求茬蒿，根據(jù)我們的工作經(jīng)驗(yàn)，該廢水可生化性較好玩困，故采用生化法為主的處理方法附扭。確定處理工藝為“氣浮+水解酸化+接觸氧化。
氣浮工藝是利用微小氣泡做載體粘附去除廢水中細(xì)小的油類及懸浮物脉鼻，使水質(zhì)得到初步凈化叔寓，為后續(xù)的生化處理單元?jiǎng)?chuàng)造良好條件妨迈。
污水在好氧生化處理前，先經(jīng)生物水解(缺氧條件)處理穷窃，可使大分子有機(jī)污染物小分子化呈枉、非溶性有機(jī)物水解為溶解性物質(zhì)、使血紅素等難以降解物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易生物降解物質(zhì)埃碱，提高污水的可生化性猖辫，為后續(xù)好氧處理創(chuàng)造良好的生化條件。因而提高了整個(gè)污水的COD砚殿、BOD₅去除率啃憎。
水解工藝是依靠大量的兼氧生物的代謝作用來(lái)降解(轉(zhuǎn)化)有機(jī)物，它不需要(或只需少量)充氧似炎，因而可以節(jié)省能耗辛萍。水解工藝運(yùn)行穩(wěn)定，受外界氣溫變化影響小羡藐。水溫的適應(yīng)范圍為5-40℃贩毕。冬夏出水，COD去除率传睹，幾乎無(wú)甚差異耳幢。
生化處理部分不僅要去除廢水中的COD岸晦，還要去除氨氮欧啤。氨氮的去除過(guò)程是先由好氧菌將NH₃^—N氧化為NO^2-和NO^3-；然后由厭氧的反硝細(xì)菌將NO^2-和NO^3-轉(zhuǎn)化為N₂放出螃浑。缺氧段是脫氮裝置的關(guān)鍵部位倍挚，目前采用膜法缺氧的生物處理方法，其脫氮效果好诵城，經(jīng)濟(jì)可靠绪忙。