麥芽到啤酒的藝術(shù)

相信大家平時(shí)聚會喝的多的酒*料應(yīng)該就是啤酒了吧没卸，我個(gè)人對這一現(xiàn)象的理解是：啤酒爽口，不容易喝醉毅贮，酒精度數(shù)低办悟，一杯一杯又一杯的豪飲或者直接對瓶吹，比較能讓聚會氣氛嗨起來炊捻。對的鸦呆，我還記得以前大學(xué)里與同學(xué)拼酒，上班后與同事把酒言歡的情景眨捶，一般兩三瓶下肚畔香，話就會多起來，氣氛也會暖起來履字。所以現(xiàn)在我還一直對啤酒情有獨(dú)鐘猪褐，逢朋友聚會無啤酒不歡。

那么話說回來攀瘟，大家耳熟能詳?shù)钠【破放朴心男┠睾椭咳ワ埖瓿燥埖脑挸Ｒ姷谋热纾貉┗ǎ枮I诉玲，三得利搂棱，青島，藍(lán)帶沫流，燕京偏控，百威等等等等。上述這些是中國啤酒銷量的前7名滑沧。但喝多了我們會發(fā)現(xiàn)一個(gè)共同點(diǎn)并村，“淡”！Ｗ壹肌哩牍！

對的棚潦，這就是工業(yè)啤酒的共同點(diǎn)，只有將口味做淡姐叁，才能滿足不同地域消費(fèi)者的需求瓦盛，而在此類(工業(yè)淡)啤酒的身上，酒精度數(shù)和麥芽汁濃度是沒有任何參考價(jià)值的外潜，不會對口感以及質(zhì)量好壞產(chǎn)生實(shí)際上的影響原环。

而此類工業(yè)啤酒在生產(chǎn)過程中基本上都采用的是高濃稀釋工藝，在罐裝前將充CO2的水直接兌入啤酒处窥，降低酒液濃度嘱吗，以此保證口感和隔絕氧氣。

同時(shí)在生產(chǎn)過程中加入大量的大米滔驾，淀粉谒麦，甚至是糖漿。用此類價(jià)格低廉的糖分來產(chǎn)生酒精采冕，而不是純粹只使用麥芽援愁。

此類啤酒是首先由哈爾冰啤酒廠在50年代為了降低成本，早使用淀粉替代了大米孩青，制造出了具有中國特色的工業(yè)拉格啤酒径揭。制造成本異常低廉，口味很淡森肉，依靠后期人工充氣來掩蓋因?yàn)槠【苹ㄓ昧可賹?dǎo)致的氣泡不足雌夕。

工業(yè)啤酒的生產(chǎn)周期非常短，一般三周左右出貨朵泌，采用巴氏滅菌法保存派憨。而所謂的“純生”啤酒，只不過是加入了過濾的工序而已岳舔。

所以笔碌，在我的意識里，此類品牌的工業(yè)啤酒基本上不屬于真正的“啤酒”躲扣，而是“啤酒味飲料”截型。也就是所謂的“尿啤”。(意為喝著是尿味儒溉，喝完玩兒命撒尿)。

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