蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥托俯、乳品赠飞、酒類拼固、糕點、蜜餞篙协、飲料今攀、罐頭、鹵味等食品的加工粟朵，也可用于大型餐廳或食堂熬湯敲抄、燒菜、燉肉喻秩、熬粥等碴验，是食堂加工提高質(zhì)量、縮短時間娃肃、改善勞動條件的良好設(shè)備缕陕。
結(jié)構(gòu)特性
    1、按加熱方式分為：電加熱蒸煮罐疙挺、蒸汽加熱蒸煮罐
    2扛邑、按形式分為：立式蒸煮罐、可傾式蒸煮罐
     蒸煮罐以蒸汽為熱源（也可選用電加熱）铐然，設(shè)備具有受熱面積大蔬崩、熱效率高、加熱均 勻搀暑、加熱時間短且溫度容易控制沥阳；屬于全封閉式無泄漏攪拌設(shè)備，鍋體內(nèi)外殼均為不銹鋼材料制造自点，符合衛(wèi)生 要求并且安全桐罕、附件齊全、外形美觀桂敛、安裝及操作簡單方便冈绊、安全可靠。
在氣壓大于1個大氣壓時埠啃，水就要在高于100℃時才會沸騰死宣。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設(shè)計的。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來吮蒜，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴散到空氣中跷碰，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓催岔，也使水要在高于100℃時才沸騰谎后，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當(dāng)酥爛