食品檢測實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)基本要求 食品檢測實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)基本分為三大區(qū)：清潔區(qū)极棵、操作區(qū)、無菌區(qū)糕米。

一忠伊、清潔區(qū)

清潔區(qū)只要涉及到辦公室、會議室巷波、休息室萎津、試劑儲藏室、培養(yǎng)基配制室褥紫，為了安全起見姜性，此區(qū)域不可攜帶細(xì)菌檢驗(yàn)標(biāo)本進(jìn)入。 

二髓考、操作區(qū)

1部念、整潔：操作區(qū)是各種細(xì)菌病原體集中地區(qū)域，因此為了避免交叉感染氨菇，操作區(qū)要和其他區(qū)域隔開儡炼，在進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室區(qū)域內(nèi)，需紫外線照射30秒后進(jìn)入查蓉，整個(gè)區(qū)域安全整潔乌询。

2、光線：操作區(qū)內(nèi)除了常規(guī)的照明之外豌研，還需安裝臺燈妹田，各種細(xì)菌培養(yǎng)室都需要進(jìn)行觀察，因此淌璧，食品檢測實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)中要注意光線問題拳镊。 

3、通風(fēng)：實(shí)驗(yàn)室局部需要排風(fēng)的一般采用通風(fēng)柜排風(fēng)禽忧、萬向抽氣罩排風(fēng)寓吼、桌面通風(fēng)罩排風(fēng)等。一般無毒物質(zhì)通風(fēng)柜操作口處設(shè)計(jì)風(fēng)速采用0.25m/s～0.38m/s面風(fēng)速衙乡；對有毒有害物采用0.4 m/s～0.5 m/s 面風(fēng)速治牲；對毒物及有少量的放射性有害物采用0.5 m/s～0.6 m/s 面風(fēng)速。 

4箱歪、溫濕度：由于無菌操作的要求趁悦，實(shí)驗(yàn)過程中經(jīng)常使用酒精燈验柴，因此，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室不能安裝吊扇脸缆。為了達(dá)到實(shí)驗(yàn)所需的適宜溫度芳争，尤其是滿足某些儀器對溫度濕度的要求，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)安裝空調(diào)别粮。 

5懈词、電源：食品檢測實(shí)驗(yàn)室要求提供穩(wěn)壓、恒頻的電源辩诞，因此必要時(shí)配備不間斷電源坎弯。 

6、水源：規(guī)模較大译暂，用水較多的食品檢測實(shí)驗(yàn)室宜設(shè)立中央純水系統(tǒng)抠忘，系統(tǒng)一般分為純水制備系統(tǒng)、純水存儲系統(tǒng)外永、純水分配系統(tǒng)崎脉、純水終端純化系統(tǒng)；實(shí)驗(yàn)室純水亦可采用分散供水模式伯顶，即在實(shí)驗(yàn)室各用水點(diǎn)位置設(shè)置純水機(jī)或成品水囚灼。 

7、污染物處理 實(shí)驗(yàn)室用水應(yīng)符合GB/T 6682要求祭衩，并保證供水源有一定的水壓和水量灶体； 當(dāng)室外管網(wǎng)壓力經(jīng)常或周期性不足時(shí)掐暮，應(yīng)考慮設(shè)置屋頂水箱和水泵捧懈； 實(shí)驗(yàn)室污水按污水性質(zhì)、成分及污染的程度應(yīng)進(jìn)行不同的處理碧爬，污水排入地面水體或城市排水系統(tǒng)時(shí)失叁，需要符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB 8978中的規(guī)定和其他有關(guān)排放要求。 實(shí)驗(yàn)室酸堿廢液應(yīng)進(jìn)行中和處理后排放旺胳。

 三颜肥、無菌區(qū)

1、無菌室應(yīng)使用封閉檀氏，進(jìn)出無菌室至少要經(jīng)兩道門，中間隔有緩沖間软架，無菌室與外間設(shè)置一個(gè)可開閉的窗口纳帽，用于傳遞器具。 

2弄讥、工作人員進(jìn)入無菌室需穿好防護(hù)衣（防護(hù)衣挣呛。手套础健。口罩舰绘、專用鞋）方可進(jìn)入蹂喻。無菌室使用前須用紫外線消毒30min進(jìn)行消毒殺菌，操作結(jié)束后立即清潔臺面捂寿，定期用乳酸或甲醛熏蒸口四，消毒。 

3秦陋、無菌室僅用于培養(yǎng)基分裝等無菌操作蔓彩，不能進(jìn)行有菌標(biāo)本的操作。 

4驳概、無菌室內(nèi)應(yīng)有空氣過濾裝置赤嚼，并安裝空調(diào)。 

食品檢測實(shí)驗(yàn)室行業(yè)設(shè)備：

1顺又、超凈工作臺：代替無菌室的一種設(shè)備更卒，有水平式和垂直式。 

2稚照、培養(yǎng)箱：用于微生物的培養(yǎng)蹂空，有普通、生化锐锣、恒溫恒濕和厭氧款债轰。 

3、電熱干燥箱：用于吸管缕翁，平皿類玻璃器皿的干熱丐闲、滅菌和烘烤。

4叠凸、高壓滅菌鍋：滅菌鍋索官。 

5、天平：精度達(dá)到萬分之一的分析天平設(shè)備滨鼠。 

6势瘤、顯微鏡：觀察微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的儀器。 

7捶臂、分光光度計(jì)：在ＱＳ中用于生產(chǎn)方便面勃否，茶飲料，肉制品赎躲，乳制品避掩，棉白糖的企業(yè)。 

8、酸度計(jì)：在ＱＳ中用于生產(chǎn)果蔬罐頭鬼雀，白沙糖顷窒，飲用水類的企業(yè)。 

9源哩、電導(dǎo)率儀和濁度儀:在ＱＳ中用于生產(chǎn)飲用水的企業(yè)鞋吉。 

10、折光儀：在ＱＳ中用于生產(chǎn)果蔬罐頭励烦，飲料類的企業(yè)谓着。 

11、恒溫水溫浴鍋：在ＱＳ中用于部分培養(yǎng)溫度需要水员老馈（如大腸桿菌檢驗(yàn)）生產(chǎn)方便面漆魔，速凍面米食品企業(yè)。 12却音、定氮裝置：在ＱＳ中用于生產(chǎn)乳制品改抡，含蛋白質(zhì)飲料的企業(yè)。 

13系瓢、雜質(zhì)過濾機(jī)：在ＱＳ中用于生產(chǎn)乳品企業(yè)阿纤。 

14、均質(zhì)器：用于均質(zhì)樣品撼由，有旋轉(zhuǎn)刀片式和拍擊式可以選擇荡将。 

15、冰箱：普通狭鳖、常溫您账、恒溫、低溫冰箱拳沙。 

16爽附、通風(fēng)柜：局部通風(fēng)設(shè)備。 

17怔惯、離心機(jī)：懸浮液中的固體顆粒與液體分開的設(shè)備蝗淡。 

18、烘箱庞取。