發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置曹略。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒砂裹，其容積在1m3至數(shù)百m3。在設(shè)計和加工中應注意結(jié)構(gòu)嚴密踢故，合理文黎。

能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性殿较、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角）耸峭、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調(diào)節(jié)以便于清洗淋纲、減少污染劳闹，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

中文名

發(fā)酵罐

容積

1m3至數(shù)百m3

作用

進行微生物發(fā)酵

主體

不銹鋼板制成的主式圓筒

可根據(jù)客戶要求 加工定制

乳制品洽瞬、酒類發(fā)酵過程是一個無菌本涕、無污染的過程，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)伙窃，避免和防止了空氣中微生物的污染菩颖，大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，罐體上特別設(shè)計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)为障。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套晦闰，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格鳍怨。發(fā)酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發(fā)酵罐散烂、中試生產(chǎn)發(fā)酵罐、大型發(fā)酵罐等估横。
發(fā)酵罐廣泛應用于乳制品奶堵、飲料、生物工程眶侣、制藥啸业、精細化，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理夷著，無衛(wèi)生死角宿柜，而全封閉設(shè)計確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合凸窖、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔霹补，CIP清洗噴頭天证，人孔等裝置。
發(fā)酵罐的分類：按照發(fā)酵罐的設(shè)備十匆，分為機械攪拌通風發(fā)酵罐和非機械攪拌通風發(fā)酵罐哀买；
按照微生物的生長代謝需要，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌柬赐。
發(fā)酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備亡问。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡肛宋，它溶氧速率高州藕，混合效果好。罐體采用SUS304或316L進口不銹鋼酝陈，確保生產(chǎn)過程符合GMP要求床玻。