產(chǎn)品簡(jiǎn)介
電壓 | 380V | 額定功率 | 120kw |
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能源 | 電加熱 | 容油量 | 800L |
外形尺寸 | 5500mm | 溫度范圍 | 120-200℃ |
重量 | 500kg | 自動(dòng)化程度 | 全自動(dòng) |
1祖务、原料挑選:雞胸肉(根據(jù)客戶工藝挑選油炸的產(chǎn)品)
2、原料調(diào)味
3凰彼、裹fen掛漿:主要用玉米淀粉彭撑、玉米粉絮檀、大豆拉絲蛋白、小麥淀fen蜈藏、木薯淀fen卜陵。根據(jù)不同產(chǎn)品,結(jié)合油炸產(chǎn)品自身的工藝迂雪。
裹粉主要作用使油炸產(chǎn)品在油炸過(guò)程中能夠保護(hù)肉的鮮嫩开贼。
上漿:直接上濃漿、稀漿皆疹。
稀漿可以使油炸產(chǎn)品比較薄脆疏橄,保護(hù)油炸產(chǎn)品內(nèi)部口感