電磁爐灶鍋具放置在此磁場(chǎng)中時(shí)符貌，鐵分子變會(huì)在交變磁場(chǎng)的作用下振動(dòng)，形成渦流肪斗，渦生熱量钾排，熱量通過(guò)鍋底傳遞給鍋內(nèi)的水或者食物，從而加熱了食物共螺。知道了加熱原理就不難知道里面的結(jié)構(gòu)了该肴。一般電磁爐里面主要分為兩大部分構(gòu)成：電子部分及結(jié)構(gòu)部分。電子部分包括：功率主板藐不、顯示板匀哄、線圈盤。結(jié)構(gòu)部分包括：塑膠上下蓋雏蛮、陶瓷板涎嚼、風(fēng)扇、電源線挑秉。

電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對(duì)食品進(jìn)行加熱的法梯。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過(guò)陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)犀概，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線穿過(guò)鐵鍋立哑、不銹鋼鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流姻灶，令鍋底迅速發(fā)熱铛绰，達(dá)到加熱食品的目的。

電磁爐灶工作過(guò)程：

電流電壓經(jīng)過(guò)整流器轉(zhuǎn)換為直流電能眠，又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使直流電變?yōu)槌^(guò)音頻的高頻交流電嫁潦，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應(yīng)加圈上捍陌，由此產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)糖窃。其磁力線穿透灶臺(tái)的陶瓷臺(tái)板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應(yīng)就有強(qiáng)大的渦生颁究。渦流克服鍋體的內(nèi)阻流動(dòng)時(shí)完成電能向熱能的轉(zhuǎn)換烦优，所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源菱砚。