微波茶葉殺青的原理主要是利用迅速升溫來鈍化鮮葉的的活性氧化酶，抑制鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化张肾，防止在后續(xù)烘干過程中發(fā)生色澤嚴(yán)重改變芭析，同時揮發(fā)鮮葉的腥草味，使茶香更好的形成然那。微波茶葉殺青時邀敲，需要快速升高溫度，應(yīng)開去全部微波功率涝沈。殺青時若時間少于1.5min珍媚，殺青葉會出現(xiàn)紅口現(xiàn)象；若殺青時間過長侍醇，殺青葉失水過多尼布，茶葉會出現(xiàn)干硬現(xiàn)象，不利于后期揉捻和做形子历。微波茶葉殺青機的原理 濟南微波設(shè)備廠家

茶葉殺青生產(chǎn)設(shè)備高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性朦舟，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分稻便，使茶葉變軟投湿，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味趁宠，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟不从。立威茶葉殺青機在殺青的同時可烘干掉10%的水分，有利于后續(xù)烘干加工處理犁跪，并且具有殺菌椿息、殺蟲卵等功能，提高茶葉的品質(zhì)坷衍。微波茶葉殺青機的原理 濟南微波設(shè)備廠家

1. 加熱速度：微波能直接對茶葉的內(nèi)外部同時加熱寝优，不需要預(yù)熱条舔，開機即可加工。而傳統(tǒng)制作時乏矾，必須有一個預(yù)熱過程孟抗。
2. 茶葉加熱均勻：微波殺青烘干是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內(nèi)妻熊、外同時加熱夸浅，無焦葉、焦邊扔役、碎屑等帆喇，而傳統(tǒng)的茶葉殺青是通過加熱滾筒再傳導(dǎo)到茶葉上且熱量不均勻，易產(chǎn)生外熟內(nèi)生亿胸，外干內(nèi)濕馁雏。有焦味、焦葉国产、碎屑產(chǎn)生托俯、嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)。
3. 茶葉營養(yǎng)損失少：茶葉在微波加熱箱內(nèi)停留的時間較短拼固，又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱雹纤，所以能保留茶葉中的營養(yǎng)成份，而用傳統(tǒng)的殺青今攀、干燥在滾筒殺青機和烘干機中滯留的時間較長墓趋，故茶葉中的營養(yǎng)成份損失較多。
4. 滅菌敲抄、醇化作用大：茶葉在采摘奈兢、制作過程，往往有二次污染的可能碴验，微波殺青啼插、烘干具有滅菌、醇化之功能而傳統(tǒng)的工藝設(shè)備不具備這一功能缕陕，微波特別對春粱锐，夏、秋茶扛邑，除苦澀味卜范，相當(dāng)見效，這一醇化功能鹿榜，其它機械是無法潛代的。
5. 茶葉品質(zhì)有所提高：微波殺青時茶葉表面溫度不高锦爵，出葉時不需吹風(fēng)冷卻舱殿，故葉綠變化少奥裸，色澤翠綠耐藏、香氣損失少沪袭，干燥均勻湾宙，同時由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性冈绊，產(chǎn)品的復(fù)水性好侠鳄，泡茶時內(nèi)溶物易溶出。而傳統(tǒng)筒殺青死宣、溫度高且不均勻枕捺，操作人員難以掌握，易產(chǎn)生焦葉跷碰、不穩(wěn)定壁歧。
6. 降低勞動強度，提高工作效率：本設(shè)備采用了自動上谎后、下料段扛，操作人員只須按起動按鈕，監(jiān)控設(shè)備運轉(zhuǎn)設(shè)備情況和鮮葉的殺青程度即可古种，整過殺青袁虽、干燥只需1-2人。而傳統(tǒng)的殺青绷荔、干燥工作勞動強度大坠髓，工作環(huán)境差，產(chǎn)量有限浅慎，整個殺青干燥需5-6人胁会。
7. 無公害、環(huán)保型設(shè)備：微波殺青干燥抵蚊、具有滅菌施绎、醇化之功能，且本設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫贞绳、煙塵與噪音谷醉，是當(dāng)前制茶行業(yè)中理想的無公害、環(huán)保型設(shè)備冈闭。