低溫液體氣化器

液氮是無色、無味锦售、低粘度的透明液體莺肘，化學性質(zhì)穩(wěn)定，不與任何物質(zhì)起化合作用茉蔗。液氮作為空氣液化分離的大宗產(chǎn)品峭跺、工業(yè)制氧的副產(chǎn)品，加上液氮*的性質(zhì)锚躺，已逐步受到人們的重視和認可新罗。把液氮作為理想的制冷劑應用于食品工業(yè)；尤其在食品速凍中的應用骄雇，已在世界范圍內(nèi)有了長足發(fā)展训奢，被國外譽為20世紀食品工業(yè)杰出的成就之一帘惜。在我國，液氮在食品工業(yè)各方面中的應用雖已逐漸興起饼暑，但存在的問題仍然很多稳析。隨著人們對食品的要求越來越高，天然弓叛、營養(yǎng)彰居、功能及安全的食品成為主導，液氮技術作為食品中低溫技術家族的一份子撰筷，取代傳統(tǒng)的加工方法陈惰，在食品工業(yè)領域一定會有較理想的發(fā)展。

1.冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍）：采用液氮速凍闭专，可使食品迅速通過0℃～5℃大冰晶生長帶奴潘，食品研究人員已在這方面做了有益的嘗試。

2.保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時間短影钉，經(jīng)液氮速凍的食品可以大限度画髓。 地保持加工前的色、香平委、味及營養(yǎng)價值奈虾。段振華[3]等人用液氮對檳榔進行速凍處理，結(jié)果表明經(jīng)液氮處理后的檳榔保持有較高葉綠素含量廉赔，風味好以息。

3.物料干耗小：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%祥怖，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%兴题。

4.設備與動力費用低，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線抽胁，提高生產(chǎn)率噩檬。

5.目前液氮速凍主要有噴淋凍結(jié)、浸漬凍結(jié)和冷空氣凍結(jié)三種方式喜即，其中又以噴淋凍結(jié)應用為廣泛肾轨。

低溫液體氣化器