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　　把盒子里的空氣抽出來，再注入兩至四種混合氣體，以達(dá)到食品保鮮的目的闹究。昨天幔崖，江蘇省某中華企業(yè)邀請市民參觀生產(chǎn)車間，同時也正式發(fā)布鎖鮮裝鹵菜跋核。因保鮮技術(shù)岖瑰，鎖鮮裝鹵菜相比市場上常見的散裝裸賣鹵菜，更為安全砂代、新鮮蹋订。
 

　　鹵菜使用的氣調(diào)保鮮技術(shù)，又稱為空氣置換保鮮刻伊，是一種的食品保鮮技術(shù)露戒。這項技術(shù)發(fā)明可以追溯到1821年，如今已在發(fā)達(dá)國家廣泛應(yīng)用于果蔬捶箱、肉類趋肖、烘焙等各種食品的保鮮。
 

　　采用氣調(diào)保鮮技術(shù)的生產(chǎn)車間相脱，有一個10萬級無塵凈化車間生產(chǎn)包裝線乍询，它相當(dāng)于藥品的生產(chǎn)環(huán)境。進(jìn)入車間的工作人員須全副武裝绅拢，除了眼部能裸露外椰锹，身體其余部位全部被包裹在內(nèi)。為了保證車間不遭受污染濒聪，每位進(jìn)入車間的員工要更換2次衣服啰蹲、3次鞋子。
 

　　鹵菜是怎么出爐的砍没？食品在進(jìn)入自動化流水線后懒竖，會經(jīng)過切配、裝盒鸥司、封膜舅洋，這樣一盒鹵菜就制作好了，在鹵菜的封膜上還清晰地標(biāo)有QS培愁、生產(chǎn)日期惨奕、營養(yǎng)標(biāo)簽等，這些得在45分鐘內(nèi)完成竭钝。45分鐘后梨撞，另一個0-10℃低溫冷鏈分裝系統(tǒng)會緊跟而上。鹵菜剛燒出來時溫度較高香罐，如果等它自己冷卻卧波，不僅耗時时肿，還容易滋生細(xì)菌。有了冷鏈技術(shù)后港粱，可以快速把食物內(nèi)部的溫度降低螃成，以達(dá)到保鮮的目的。
 

　　普通的散裝鹵菜保質(zhì)期很短查坪，一般一天后就不能再食用寸宏。而使用氣調(diào)保鮮技術(shù)的鹵菜，保質(zhì)期可以延長5-10倍偿曙，目前“鮮鮮裝”鹵菜的保質(zhì)期為5天氮凝。買回家后，不用從塑料袋里倒騰出來附直，這樣可減少一次污染黎蠢，撕開蓋膜就能食用。由于包裝使用的是可降解材料矢锯，因此不用擔(dān)心包裝盒會造成污染岔歼。