雞腿 雞翅 牛肉腌制入味真空滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候，如果同內(nèi)的肉數(shù)量太多庭再，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響捞奕，攪拌不均勻等，如果桶內(nèi)的肉量太少拄轻，會導致滾揉過度颅围，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且恨搓，消耗成本增大院促。我們建議滿桶荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間雳犹，根據(jù)肉的密度而定满傍。 

肉制品加工設備：真空滾揉機、鹽水注射機娶讽、斬拌機伞注、拌餡機、*涉等、扎線機搜掸、絞肉機、刨肉機程挑、打漿機酝螃、丸子機、丸子成型流水線缚袒、煙熏爐付找、鋸骨機、骨泥機等绢贵。

全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外艰争，還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)桂对，是機器使用更安全甩卓，更方便鸠匀，更加節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造逾柿，結(jié)構(gòu)緊湊缀棍，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，更大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間机错，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻爬范，噪音小，性能可靠弱匪，操作簡便青瀑，使用效率更高。

效果使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收增強肉的結(jié)合力萧诫，提高肉的彈性保證肉制品的切片性斥难，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口增加保水性，提高出品率.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定帘饶。

雞腿 雞翅 牛肉腌制入味真空滾揉機設備結(jié)構(gòu)及性能特點

該機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉蟹梗，當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打疯煮，相互擠壓尚稍，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收就留，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合仇习，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好拭奖，成品出率高的目的梆载。

滾揉機分類可分為；真空滾揉機萧状、自吸式真空滾揉機撵刷、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機捣兄、無真空滾揉機褐袒、變頻真空滾揉機等類型變頻真空滾揉機加裝變頻器，增加調(diào)速功能稍浆，改變原來單一的固定轉(zhuǎn)數(shù)载碌，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。

 根據(jù)產(chǎn)品工藝衅枫，在人機界面上設置工藝參數(shù)嫁艇，每個產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時間、正轉(zhuǎn)時間、反轉(zhuǎn)時間步咪、暫停時間论皆、滾揉方式、滾揉速度猾漫、*次加輔料時間点晴、第二次加輔料時間、滾揉結(jié)束靜置時間共九種悯周。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù)）可以記憶粒督。

滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內(nèi)為真空狀態(tài)并繼續(xù)計時，直至設定的靜置時間到禽翼，發(fā)出報警信號坠陈，提示操作人員可以開蓋取出桶內(nèi)的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空淮辕，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉(zhuǎn)方向(順時針方向)旋轉(zhuǎn),從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內(nèi),完成了整個工藝流程。