氣調(diào)冷庫

氣調(diào)冷庫氣調(diào)保鮮技術(shù)是人為控制氣調(diào)保鮮庫中氣體中氮?dú)飧督堋⒀鯕狻⒍趸肌⒁蚁┑瘸煞直壤鞠稹穸然蛄囟燃皻鈮海ㄟ^抑制儲藏物細(xì)胞的呼吸強(qiáng)度來延緩其新城代謝過程抠佩，使之處于休眠狀態(tài)归衫，而不是細(xì)胞死亡狀態(tài)，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質(zhì)地肺然、色澤蔫缸、口感、營養(yǎng)等基本不變际起，進(jìn)而達(dá)到*保鮮的效果拾碌。即使被保鮮儲藏物脫離開氣調(diào)保鮮環(huán)境，其細(xì)胞生命仍保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝街望，不會很快衰老*校翔。
 

氣調(diào)保鮮技術(shù)原理

氣調(diào)保鮮技術(shù)是在低溫貯藏的基礎(chǔ)上，通過人為改變環(huán)境氣體成分來達(dá)到果蔬等儲藏物保鮮貯藏目的的一項(xiàng)技術(shù)它匕。氣調(diào)實(shí)際就是在保持適宜低溫的同時展融，降低環(huán)境氣體中氧的含量，適當(dāng)改變二氧化碳和氮?dú)獾慕M成比例豫柬。水果蔬菜在收獲后仍具有生命力告希，其生命活動所需要能量是通過呼吸作用分解生*積累的營養(yǎng)物質(zhì)來獲得的。因此果蔬保鮮的實(shí)質(zhì)是降低果蔬呼吸作用以減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗烧给。