青椒真空油炸機?優(yōu)點：

保色作用：采用真空油炸世雄，油炸溫度大大降低度坞，而且油炸鍋
內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色寞竭、變色点骑、褐變，可以保持原料本身的顏色谍夭。如獼猴桃極易受熱褐變黑滴，若采用真空油炸，可以保持其綠色紧索。
保香作用：采用真空油炸袁辈，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性珠漂，在油脂中并不溶出晚缩，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮媳危。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味荞彼。
降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合待笑、熱分解鸣皂，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中暮蹂，油處于負壓狀態(tài)维瑰，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小苇赊，而且油炸溫度低韵慷，由此，油脂的劣化程度大大降低忠辛。
真空油炸機工藝特點編輯 真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水夹恨，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞哎闻。
真空油炸脫油有獨*果。主要應(yīng)用于：
①水果類：蘋果闰芒、獼猴桃枚林、木葡萄米鹏、柿子、草莓郭菜、葡萄栗哥、桃、梨等勘伺；
②蔬菜類：西紅柿跪腹、紅薯、土豆飞醉、四季豆冲茸、香菇、蘑菇缅帘、大蒜轴术、胡蘿卜、青椒钦无、南瓜逗栽、洋蔥等；
③干果類：大棗失暂、花生等祭陷；
④水產(chǎn)品及畜禽肉等。

青椒真空油炸機工作原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果趣席、蔬菜為主要原料兵志，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等*技術(shù)宣肚，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥萝轰，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低好阎，脆而不膩疹咕，保存了果蔬原有的形、色环胸、香铲恃、味，并富含維生素进裹、礦物質(zhì)四雏、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖锥萧、低鹽百擒、低脂、低熱等特征。

該工藝通過限位控制仍桌、分區(qū)控溫为猩、科學(xué)利用植物油與動物油的比重關(guān)系使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈忱叭，所炸食物不但色隔崎、香、味俱佳韵丑、外觀干凈美觀爵卒、且提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長貨架期埂息。
該工藝采取了從油層中部加熱的方式技潘，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度千康，仰制酸價的升高享幽，從而延長炸油的使用壽命。
該工藝使炸制食品過程中產(chǎn)生的食物殘渣拾弃、多余水份值桩、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉豪椿，當(dāng)炸油過份干燥時奔坟，水層又可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃荩顾ㄊ称凡粫霈F(xiàn)焦化祸弥、炭化現(xiàn)象偎旱，能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，保證食用者的健康迁拂。