不銹鋼老陳醋曬醋池

剛剛淋出來(lái)的新醋捌显，含的水分比較多。為了讓新醋的水分快速揮發(fā)总寒，還要進(jìn)行后一道工序：曬醋扶歪。老陳醋從開(kāi)始蒸料到釀造完成共需24天。 經(jīng)過(guò)這五個(gè)步驟之后摄闸，再對(duì)醋進(jìn)行儲(chǔ)存善镰，儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，醋香越濃蟹故。自此措瑞，高粱就完成了它變?yōu)槔详惔椎娜A麗轉(zhuǎn)身剃杯。陳醋實(shí)際上就是曬制出來(lái)的。醋液被裝在大口徑醬盆內(nèi)放置于日光之下虹喉，曝曬數(shù)月之久沽糕，使藥物充分溶解分化，起到了二次發(fā)酵的作用乐玛。曬醋雖沒(méi)有什么技術(shù)含量比摆，卻頗費(fèi)工夫。每天需有專(zhuān)人看守纪立，每隔一兩小時(shí)就用木棍（不能用鐵器）攪動(dòng)一次休台，每到天陰下雨時(shí)，要用的石板盆蓋蓋好胰肆，絕不能讓雨水淋入盆內(nèi)征啦，否則就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。一直曬到醋液色呈棕紅桦闪，狀如膠水侠坎，方告成功。