詳細介紹
豆奶生產(chǎn)線一般可以分為:麥片豆奶生產(chǎn)線纵搁、黑豆豆奶生產(chǎn)線、豆?jié){豆奶生產(chǎn)線往踢、紅豆豆奶生產(chǎn)線腾誉、花生奶豆奶生產(chǎn)線、維維豆奶生產(chǎn)線等幾類峻呕。
豆奶的制作原理及特點:
豆奶生產(chǎn)線主要是由大豆壓榨成鮮汁利职,然后再適量加些食品添加劑,就可做出市場上人人都愛的豆奶瘦癌。它可以增強人體體質(zhì)及提高老年人的記憶力撼盈。
豆奶飲料生產(chǎn)線的工藝特點:
【工藝】
(1)水處理工段 (2)原料處理工段 (3)調(diào)配標(biāo)準化工
(4)灌裝殺菌包裝工段
【特點】
1、將大豆加入3倍重量的水浸泡填丢。浸泡時間視水溫而定节讹,水溫10℃以下,浸泡10-12h(小時)礁姿;水溫10-25℃,一般浸泡 6—10h(小時)舆滞。
除上面的方法外菱区,也可用浸泡水加熱的方法來縮短浸泡時間顿墨,但水溫不可超過60℃浸泡水中可加入適量的*,這樣可以縮短浸泡時間绎瓣,并能較好地脫除大豆中的色素稼孤,增加豆奶的乳白度,提高均質(zhì)效果堵忌,還有助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子鈍化扇述,改善豆奶風(fēng)味。
2杯道、采用80℃以上熱水匪煌,其中添加0.25%的*,水量為大豆干重的 8-10倍党巾。用分離式磨漿機進行磨漿萎庭,使?jié){液和豆渣分離。
3齿拂、豆奶經(jīng)高溫殺菌脫臭機驳规,采用100~110℃的殺菌可殺滅致病菌和*菌,破壞不良因子署海,鈍化脂肪氧化酶和脲酶等成分吗购,達到除去豆奶腥異味的效果。
4砸狞、在80℃捻勉、15-23MPa的壓力下,對物料進行均質(zhì)趾代,以保證豆奶口感細膩贯底,提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。