大型商用果蔬脆片真空油炸機

真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸汁针、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞砚尽。真空油炸脫油有獨*果施无。目前主要應用于：

①水果類：蘋果、獼猴桃必孤、香蕉猾骡、木菠蘿、柿子敷搪、草莓兴想、葡萄、桃赡勘、梨等嫂便；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯狮含、土豆顽悼、四季豆、香菇甸持、蘑菇孝仅、大蒜、胡蘿卜珊娩、青椒逊参、南瓜、洋蔥等晕财；

③干果類：大棗洪铣、花生等；

④水產(chǎn)品及畜禽肉類等姿味。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質学和，不必加入其他抗氧化劑孔选，可以提高油的反復利用率，降低成本袋滔。一般油炸食品的含油率高達40％～50％厨鸣，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%缩旬，節(jié)油*续誉。食品脆而不膩，可貯性能良好初肉。在真空狀態(tài)下酷鸦，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹牙咏，間隙擴大臼隔，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口眠寿，且具良好的復水性能躬翁。

干燥原理：

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料盯拱，以食用植物油為熱介質，采用真空低溫油炸等*技術例嘱，能在極短時間內迅速脫水干燥狡逢，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低拼卵，脆而不膩奢浑，保存看果蔬原有的形、色窑肾、香鹤叹、味，并富含維生素玛纹、礦物質父历、纖維等多種營成分，具有低糖瑞喧、低鹽斩却、低脂、低熱等特征藤汇。

真空低溫油炸適用的食品范圍：

1召摔、水果類：如蘋果、香蕉蜻肄、獼猴桃际终、菠蘿丙卧、冬棗、草莓誓呆、菠蘿蜜等份殿。

2、蔬菜類：如胡蘿卜嗽交、蘿卜卿嘲、甘薯、南瓜夫壁、大蒜拾枣、洋蔥、食用菌盒让、冬瓜梅肤、秋葵等。

3邑茄、肉食類：如牛肉姨蝴、魚片、蝦肺缕、章魚等左医。

真空油炸工藝流程：

原料-篩選-清洗-切片（切段）-殺青（護色）-瀝水-冷凍-浸漬（真空浸漬）-清洗-瀝水-真空油炸-真空脫油-調味-產(chǎn)品包裝-入庫。

大型商用果蔬脆片真空油炸機

真空油炸機參數(shù)：

型號               GBZKYZ-120

生產(chǎn)能力             70-150kg/次

脫油形式          內置自動脫油

控制系統(tǒng)          全程微電腦自動控制（自動/手動兩檔）

工作溫度          0~120℃（可調控）

極限真空度           -0.095MPA~-0.098Mpa（空載試機時）

蒸汽壓力          0.5-0.8Mpa（可調）

功率            30-35kw

設備尺寸          3500x7000x3300mm

加熱源           蒸汽

蒸汽耗量          200-400kg/h

蒸汽壓力          0.7Mpa

主要加熱方式          盤管蒸汽加熱

脫油轉數(shù)             100~750轉/分鐘（可調）

冷卻水量          40t/h

電源電制             380V/220V

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山東國良機械基本信息

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經(jīng)營模式: 生產(chǎn)加工

是否提供加工/定制服務: 是

公司成立時間: 2013 年

公司注冊地: 山東/濰坊

地址：諸城市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)站前西街151號