殺菌鍋由鍋體、鍋蓋胞枕、開啟裝置、鎖緊楔塊魏宽、安全聯(lián)鎖裝置腐泻、軌道、滅菌筐队询、蒸汽噴管及若干管口等組成派桩。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠蚌斩，使用壽命長铆惑。具有受熱面積大，熱效率高送膳、加熱均勻员魏、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點穆烹。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)乌换、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇败何，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格取阳，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻诺骏，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋灌罐。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同基恩，但是價格卻是電腦全自動的1/3坡循。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高樟闽，控溫和控壓等都由人工完成植西，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高笨扁。

2宫屠、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋滑蚯。

3浪蹂、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制告材，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋坤次。

4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋缰猴，其特點是上罐是熱水罐产艾，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用滑绒，可節(jié)約大量蒸汽闷堡，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

5疑故、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐杠览，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生昵乾，上罐滅菌牺缰。

6、若產(chǎn)品粘稠度很高歼取，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)醋咒，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。