牛奶巴氏殺菌的工藝流程

時(shí)間：2019/7/26閱讀：7330

　　巴氏殺菌機(jī)是我公司吸收*技術(shù)，結(jié)合國內(nèi)食品赊偿、飲料、制藥等行業(yè)的生產(chǎn)工藝需要研制成功的集滅菌悬鲜、冷卻與一體的新型產(chǎn)品沸恤。該系列殺菌、冷卻機(jī)采用食品級不銹鋼制作躺潘，有造型美觀真稚，操作及維護(hù)方便等特點(diǎn)，與目前土法(殺菌池)相比勞動強(qiáng)度低毕亲，人力少农帝，自控化程度高，溫度可在60-98度內(nèi)自動調(diào)控项蝉，上下層水溫差較小舆飒，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制轴私，本產(chǎn)品*符合GMP,HACCP的的認(rèn)證要求，衛(wèi)生能真，是蔬菜食品加工行業(yè)的理想設(shè)備赁严。設(shè)備采用硅酸鋁進(jìn)行保溫，安裝循環(huán)水泵粉铐，將冷卻池內(nèi)的溢流水循環(huán)至巴氏殺菌設(shè)備內(nèi)使用疼约，由于設(shè)備在使用時(shí)產(chǎn)生熱損耗后，水溫下降蝙泼，將冷卻池內(nèi)的水加至巴氏殺菌機(jī)后節(jié)約了水的升溫時(shí)間程剥，節(jié)約能耗。

　　在一定溫度范圍內(nèi)汤踏，溫度越低织鲸，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高溪胶，繁殖越快搂擦。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡哗脖。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱盾饮、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)懒熙，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理档价，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后囤乎，仍保留了小部分無害或有益靡黑、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存敢薄，且只能保存3~10天帽惠，多16天。

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