家用腐竹油皮機(jī) 不銹鋼腐竹機(jī)器 

家用腐竹油皮機(jī) 不銹鋼腐竹機(jī)器 

全自動腐竹油皮機(jī)械的工藝控制：

1只估、工藝流程：

原料→選料→脫皮→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→揭皮→瀝漿→涼曬→烘干→檢驗(yàn)→包裝→入庫

2志群、工藝要求：

1）選料、脫皮：大豆經(jīng)過篩選蛔钙，用鋼磨赖舟、風(fēng)選剝?nèi)ザ蛊ぁ?/p>

2）浸泡：將豆片浸入生產(chǎn)用水中，春秋季浸泡了3至4小時夸楣，夏季2至3小時宾抓，冬季5至6小時。

3）磨漿忱确、過濾：將浸好的豆胚磨漿屏商。加60℃溫水，分兩次過濾唐耿，加水量應(yīng)使豆?jié){量為干豆的8至10倍犹蝇，豆?jié){濃度控制在6.5%至7.5%的范圍內(nèi)。

4）煮漿：采用蒸氣直接加熱至沸囤嗡，維持3—5分鐘昵斤。

5）冷卻：豆?jié){煮沸后自然冷卻，終溫不低于84℃缤滑。

6）揭皮：豆?jié){煮熟后困邪，注入成型平底鍋，腐竹機(jī)瓤危，漿液深度3—6cm业馒，溫度82±2℃。每隔15分鐘揭皮一次么鸿。

7）瀝漿蛾趣、涼曬：揭皮后腐竹置于平底鍋上方瀝漿，瀝漿后置于通風(fēng)的專用場地涼曬。

8）烘干：涼曬后腐竹推進(jìn)烘房烘干仇祭，時間一般為7小時披蕉，Z高溫度<80℃。

家用腐竹油皮機(jī) 不銹鋼腐竹機(jī)器 

腐竹機(jī)的工藝流程：

工藝流程： 煮熟漿工藝流程：選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品免煮漿工藝流程：選豆→浸泡豆→次磨漿→第二次磨漿（包括漿渣分離）→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品

1.選豆去皮乌奇。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜嚣艇。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率华弓。

2.泡豆食零。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋泡1～2小時寂屏，冬季3～4小時為宜贰谣。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬迁霎，不松軟為合適吱抚。

3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可考廉，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子狱林，青海腐竹機(jī)，10公斤水）涛帐，磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過濾后衙到，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)梯匠。

4.煮漿贱避。加熱到100～102℃即可。