創(chuàng)業(yè)型腐竹機(jī) 加工定制腐竹油皮機(jī)

創(chuàng)業(yè)型腐竹機(jī) 加工定制腐竹油皮機(jī)

大型腐竹生產(chǎn)線(xiàn)制作腐竹的制作方法

1.選料：腐竹的原料是黃豆近们，它所含的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪。因此原料要選擇新鮮昼牛、含蛋白質(zhì)和脂肪多而沒(méi)有雜色豆的黃豆术瓮。

2.泡料：浸泡的目的是使黃豆吸收水分起膨脹作用。浸豆的標(biāo)準(zhǔn)是浸到大豆的兩瓣劈開(kāi)后成平板贰健，但不能水面起泡沫胞四。浸豆水量為大豆4倍左右，以豆脹后不露水面為要求霎烙。一般浸泡時(shí)間冬天為16～20小時(shí)撬讽，春、秋季節(jié)8～12小時(shí)悬垃，小型腐竹機(jī)游昼，夏天為6小時(shí)左右。泡好的大豆含水小型腐竹機(jī)器尝蠕。

3.磨漿：磨漿是破壞大豆的細(xì)胞組織烘豌，使大豆蛋白質(zhì)隨水溶出。磨漿時(shí)要注入原料的700～800%的水看彼，磨成級(jí)細(xì)的乳白色豆?jié){廊佩。

4.過(guò)濾：將磨出的漿子利用甩漿機(jī)或擠漿機(jī)進(jìn)行豆?jié){與豆渣分離。1斤黃豆大約出10斤漿子靖榕，漿子濃度在17～18°為宜痴坦。

5.煮漿：

6.放漿過(guò)濾：

7.起皮

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腐竹機(jī)性能特點(diǎn)

1、設(shè)計(jì)*翎襟、結(jié)構(gòu)合理遏谭、省時(shí)省力、節(jié)能高效寿针。

2思樟、采用一步成型法，自動(dòng)化程度高径卜，操作簡(jiǎn)便晦哺。

3、生產(chǎn)的腐竹色澤亮麗芽茄、枝條均勻贩挨、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富章神。

1.選豆去皮东悔。選擇顆粒飽滿(mǎn)的黃豆為宜凸协。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率汗捡。

2.泡豆淑际。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡1～2小時(shí)扇住，冬季3～4小時(shí)為宜春缕。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬艘蹋，不松軟為合適锄贼。

3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可女阀，從磨漿到過(guò)濾用水為1∶10（1公斤豆子宅荤，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過(guò)濾后浸策，以手捏豆渣松散冯键，無(wú)漿水為標(biāo)準(zhǔn)。

4.煮漿庸汗。加熱到100～102℃即可惫确。