多功能腐竹油皮機(jī)無渣恒溫加熱

多功能腐竹油皮機(jī)無渣恒溫加熱

腐竹機(jī)器廠家教您腐竹機(jī)制作的四大步驟： 
1.選料：加工腐竹好選用當(dāng)年新鮮飽滿的干黃豆昆烁。 
2.磨漿：將干黃豆用石磨先粗磨一次吊骤，除去豆皮，放入清水中浸泡2個小時左右静尼。冬天氣溫低可適當(dāng)延長浸泡時間白粉。把浸泡過的去皮黃豆磨成豆?jié){，再用白布袋過濾去渣鼠渺，按每公斤豆兌水10～12公斤攪勻鸭巴。 
3.蒸煮：先往池內(nèi)加水，再將6個托盤排兩行放入蒸池內(nèi)的架子上拦盹，使盤底離水面保持13厘米左右的高度奕扣。燒開池內(nèi)水，同時將放在其它鍋里煮沸了的豆?jié){倒入托盤內(nèi)掌敬。
4.起皮：也叫拉腐竹，托盤內(nèi)的豆?jié){經(jīng)過蒸煮幾分鐘后池磁，液面很快凝結(jié)一層薄薄的漿皮犀刀。這時可用手慢慢把漿皮拉起來，晾掛于竹竿上捻尉，曬干后即成腐竹饮茬。

多功能腐竹油皮機(jī)無渣恒溫加熱

腐竹生產(chǎn)流程：
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜候钟。去皮是為了保證色澤黃白拉狸，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆滤萝。根據(jù)季節(jié)稿纺，氣溫決定泡豆時間：春秋泡1～2小時甫碉，冬季3～4小時為宜。水和豆的比例為1∶3谭驮，大型腐竹機(jī)蝗质，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，徐州腐竹機(jī)齐秕，不松軟為合適沈机。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可笋敞，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子碱蒙，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過濾后夯巷，以手捏豆渣松散赛惩，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿鞭莽。加熱到100～102℃即可坊秸。
5.成型、提取腐竹澎怒。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右褒搔，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取時用手旋轉(zhuǎn)成柱形喷面，掛在竹竿上即成腐竹星瘾。
6.烘干。腐竹成型后要烘干惧辈。溫度達(dá)73～80℃琳状，全自動腐竹機(jī)好用嗎，經(jīng)過4～7小時承蠕，待腐竹表面呈黃白色菜册、明亮透光即成。
7.回軟扳啃。烘干后的腐竹蓄棘，如果直接包裝，破碎率很大危婚，所以要經(jīng)回軟處理褥欺。但要注意噴水量要小，一噴即過峦仲。
8.成品包裝盔鬼。成品腐竹，其外觀為淺黃色质瘸，有光澤女饺，枝條均勻纹怨，有空心無雜質(zhì)。