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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
| 電壓 | 380V | 功率 | 24Kw |
|---|---|---|---|
| 適用范圍 | 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,其他 | 外形尺寸 | 2800*2400*1000 |
詳細(xì)介紹
肉類變頻腌制機(jī)
在真空狀態(tài)下积瞒，利用物理沖擊的原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)登下，從而達(dá)到腌制作用茫孔。腌漬液被肉充分的吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性被芳，提高產(chǎn)品彈性及出品率缰贝。本滾揉設(shè)備采用不銹鋼制作馍悟，結(jié)構(gòu)合理、運(yùn)行平穩(wěn)剩晴、噪音小锣咒、性能可靠、設(shè)備使用效率高砰声。槳葉圓弧形仆洞，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻沉南，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害甘直，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
肉類變頻腌制機(jī)介紹
肉類變頻腌制機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下劣晾，通過(guò)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉呐蹂。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹莫诺，纖維組織被拉開蔬透，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng)，互相擠壓祠烁，同時(shí)沿筒壁切向翻滾发荧、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白饰吕，易被人體吸收刃唤。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里白群，使肉及添加劑溶為一體尚胞，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的帜慢。
肉類變頻腌制機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：
1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)笼裳，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化或腐敗的因素粱玲，同時(shí)控制低溫也是很必要地躬柬。
2.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大抽减，松軟允青。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好。
3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦卵沉、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生颠锉。
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