供應(yīng)羊肉真空滾揉機(jī)作用與優(yōu)點(diǎn)：

 1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)绑蔫，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化或腐蝕的因素泵额，同時(shí)控制低溫也是很要地配深。
 2.就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大嫁盲，松軟篓叶。使做出來的產(chǎn)品口感好。  
 3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦羞秤、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生缸托。 
 4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性嗦董，保持了肉質(zhì)鮮嫩母谎，同時(shí)也提高了出品率。

   任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間京革、做工時(shí)間奇唤、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制贪挽，滾揉時(shí)的工作環(huán)境*溫度為0~3℃场陪。

真空滾揉機(jī)種類很多，目前市場(chǎng)上的型號(hào)區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別泵易，根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型干蒸、100L型、200L碴厂、300L型讥蚯、500L型、600L型刮盗、800L型犬耀、1000L型、1200L型书县、1600L型等不同型號(hào)的真空滾揉機(jī)把鹊。每種型號(hào)的加工量是多少呢?

下面按照300L型真空滾揉機(jī)舉例示范規(guī)格:

300L(升)1升=1公斤，標(biāo)準(zhǔn)加工量按照滾揉機(jī)300L的70%容積算300LX 70%=210公斤

無論哪種型號(hào)規(guī)格的真空滾揉機(jī)叉屠，都有工作總時(shí)間伏尼、工作量時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)控制尉尾，有些真空滾揉機(jī)還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時(shí)間控制爆阶。

 供應(yīng)羊肉真空滾揉機(jī)                                                是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理沙咏，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)扰她，相互撞擊、摔打芭碍，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬孽尽，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性窖壕，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收杉女，同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩瞻讽，口感好，出口率高。