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臥式蒸汽殺菌鍋介紹
臥式蒸汽殺菌鍋食品裝到鍋里后不是先加水抄伍，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點管宵，所以這種方式熱分布不是zui均勻截珍。淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中宇涵，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面惰疯，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速突仆，能全面蔫横、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌穆垦，特別適合軟包裝食品的殺菌刊濒。
全自動控制系統(tǒng)。整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制辱郑，一次性完成埃的，無需人工操作。采用圖表平板糟糊，利用屏幕進行觸摸控制愕匪，所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝讳臣。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示涮较，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計算機中。
臥式蒸汽殺菌鍋特點
1、殺菌鍋分為上下兩層法希，上罐為熱水罐枷餐，此罐根據(jù)情況加裝電熱裝置靶瘸，此加熱主要是對溫水的保溫苫亦；
2、下罐升溫采用三面加熱方式再加上循環(huán)泵對水的閉式循環(huán)使鍋內(nèi)熱分布更加均勻怨咪，解決殺菌時的死角問題屋剑；
3、菌完畢后高溫水被循環(huán)水泵抽至上罐诗眨，在有加熱裝置的前提下可以維持一定的高溫狀態(tài)唉匾，降低殺菌用水溫度的提高點，從而可以減少用電匠楚；
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