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臥式蒸汽殺菌鍋介紹
食品裝到鍋里后不是先加水撒肉，而是直接進(jìn)蒸汽升溫仅犬，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是zui均勻峰辣。淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上馏舰，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面拓坠，所以不但溫度均勻*便浮，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面赎遗、快速尤痒、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌峰孝。
全自動(dòng)控制系統(tǒng)悔叽。整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成爵嗅，無(wú)需人工操作娇澎。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制睹晒，所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制趟庄，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示伪很，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中戚啥。
1奋单、殺菌鍋分為上下兩層，上罐為熱水罐猫十，此罐根據(jù)情況加裝電熱裝置览濒，此加熱主要是對(duì)溫水的保溫；
2拖云、下罐升溫采用三面加熱方式再加上循環(huán)泵對(duì)水的閉式循環(huán)使鍋內(nèi)熱分布更加均勻贷笛，解決殺菌時(shí)的死角問(wèn)題；
3宙项、菌完畢后高溫水被循環(huán)水泵抽至上罐污涤，在有加熱裝置的前提下可以維持一定的高溫狀態(tài)，降低殺菌用水溫度的提高點(diǎn)昙激，從而可以減少用電；
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