烤雞烤鴨煙熏爐本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)干签、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)津辩、及電控系統(tǒng)等組成。

1容劳、   爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造喘沿，耐腐蝕。將制品掛在掛車(chē)上竭贩，送入爐體內(nèi)蚜印，關(guān)好爐門(mén)莺禁，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工。

2.|蒸煮部分：爐體內(nèi)部設(shè)計(jì)自動(dòng)產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)窄赋，對(duì)爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱哟冬。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過(guò)0. 08Mpa忆绰。

2柒傻、   循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)  ：煙熏爐體頂部裝有雙速電動(dòng)風(fēng)機(jī)，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫央颈，使各處溫度均勻*藻清，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

3械耙、   發(fā)煙系統(tǒng)：上部為鋸沫箱诗差，由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤(pán)的電熱器袖蝙，由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制搪狈，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品羊耸。

4延幻、   電氣控制系統(tǒng)

全自動(dòng)煙熏爐電控部分采用*的人機(jī)界面與可編程控制器，全自動(dòng)地控制并監(jiān)視各個(gè)過(guò)程葵伟。運(yùn)行可靠且操作方便林品，防水性能好。通過(guò)人機(jī)界面夕谬，可時(shí)刻了解每個(gè)加工步驟增队，并且可時(shí)刻顯示各種編程的設(shè)定值和實(shí)際值。顯示的數(shù)值包括相對(duì)濕度（%）哲银、箱內(nèi)溫度（℃）扛吞、加工時(shí)間（分鐘）、程序和程序步驟荆责、錯(cuò)誤信息滥比。

 烤雞烤鴨煙熏爐

烤雞烤鴨煙熏爐操作步驟:

1、煙熏爐開(kāi)機(jī)前首先打開(kāi)電源檢查電器做院，還有煙熏爐上面的閥門(mén)是否開(kāi)關(guān)正常盲泛。

2、檢查完畢后點(diǎn)擊試車(chē)功能空爐升溫 操作山憨，將煙熏爐的溫度升到您需要的溫度查乒。升上溫度以后，關(guān)閉試車(chē)功能。

3玛迄、點(diǎn)按“工藝選擇"由境，根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來(lái)調(diào).整、選擇所需要的工藝;同時(shí)調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時(shí)間蓖议，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設(shè)置在80-120度以?xún)?nèi)虏杰，蒸煮溫度不過(guò)100 攝氏度;煙熏爐設(shè)定完畢后點(diǎn)按開(kāi)始"，返回后點(diǎn)按煙熏爐上的“監(jiān)控畫(huà)面"毁几，觀察了解煙熏爐整體程序進(jìn)行撕擂，以及產(chǎn)品情況。

4陵租、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.4mpa;煙熏爐蒸煮時(shí)所需壓力為低壓泉蠢，以不高于0.4mpa為宜，如煙熏爐壓力過(guò)高則會(huì)出現(xiàn)爐體發(fā)漲育床，壓力過(guò)大后也會(huì)影響產(chǎn)品诡语，所以建議您控制好烘干與蒸汽的壓力，如發(fā)現(xiàn)爐子里面發(fā)漲后松浆，打開(kāi)煙系統(tǒng)便可

5窑竖、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來(lái)感應(yīng)，溫度探頭有兩根- -根放在產(chǎn)品內(nèi)部旧晴，- -根懸掛在爐子里面适固。。煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng)遮尚，放在煙熏爐爐體內(nèi)部自然下垂即可;

6誊涯、如遇到緊急情況應(yīng)立即按下煙熏爐面板上的“急停"開(kāi)關(guān)，故障排除后方可再開(kāi)煙熏爐枝秤。

7醋拧、煙熏爐有故障勘測(cè)功能，設(shè)備發(fā)生問(wèn)題后淀弹，煙熏爐會(huì)自動(dòng)斷電，并且報(bào)警器報(bào)警庆械，提示您趕緊排除故障薇溃，已正常運(yùn)行。

8缭乘、每天工作完畢應(yīng)對(duì)煙熏爐設(shè)備進(jìn)行清洗沐序，煙熏爐清洗時(shí)應(yīng)關(guān)閉爐門(mén)，打開(kāi)煙熏爐清洗閥門(mén)( 可同時(shí)點(diǎn)按‘試車(chē)

功能’中的‘高壓閥’和‘風(fēng)機(jī)高速’堕绩，提升煙熏爐爐體內(nèi)部溫度策幼，以提高煙熏爐清洗效果);煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用專(zhuān)門(mén)的清洗劑直接在爐體內(nèi)噴射，方便清洗油垢，干凈清潔特姐。

9晶丘、全部工作結(jié)束后，應(yīng)再次檢查煙熏爐爐內(nèi)是否有異物裁鸦，煙熏爐的發(fā)煙爐內(nèi)是否有明火象体，全部檢查完畢無(wú)問(wèn)題后關(guān)閉煙熏爐的電源、壓縮氣肮脱、蒸汽档改、自來(lái)水后方可離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)