1.不銹鋼草莓隧道式速凍機的特征優(yōu)點：

（1）蒸發(fā)器：采用銅管鋁翅片的變片距設(shè)計瘸羡，延長了沖霜間隔時間。

（2）高壓風(fēng)機：保證凍品處于懸浮運動狀態(tài)搓茬，使凍品不粘結(jié)犹赖。

（3）標(biāo)準(zhǔn)保溫絕熱板組裝快，結(jié)合緊密卷仑，保溫效果好峻村。

（4）蒸發(fā)溫度采用－32℃與凍結(jié)溫度為－40℃相比，系統(tǒng)節(jié)約能源25％左右锡凝。

（5）綜合電控箱可以控制網(wǎng)帶走速粘昨，控制生產(chǎn)時間，顯示轉(zhuǎn)速及庫內(nèi)度

2.不銹鋼草莓隧道式速凍機
主要用于調(diào)理食品窜锯、冰淇淋张肾、面點、分割肉禽悄贴、水產(chǎn)類悟唆、油炸類食品、小包裝食品等的速凍诈绷。由于凍結(jié)極快,經(jīng)本機體速凍的食品可以限度地保持加工前的色拗辜、香、味及營養(yǎng)價值怒央。減少水分損失侍醇，無損耗，不減少重量珊场。通過冰晶生成帶的時間在3-9分鐘以內(nèi),普通冷凍需190分鐘以上由于超速凍能使細(xì)胞內(nèi)的膠體結(jié)合水及游離水和細(xì)胞間隙中的游離水能同時凍結(jié)成無數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體,細(xì)胞組織不受破壞,因而解凍后食品能限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分子历。

工作原理:

隧道式速凍機主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)逼酗、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的;工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動稻便，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風(fēng)機及導(dǎo)流板的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流诽昨，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進(jìn)行熱交換趁宠，從而實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。