醬香豬蹄高溫高壓殺菌釜 殺菌鍋

殺菌鍋是一只密閉的字钓、加壓的加熱器携帘，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品姊象，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)旨椒。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:

系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水高职。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具钩乍。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中怔锌、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物寥粹。

有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力埃元。這樣做是要的涝涤，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器岛杀、軟包袋袋阔拳、金屬盤、紙板容器和玻璃罐类嗤。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)糊肠，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓遗锣，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作捌养。

--殺菌鍋的作業(yè)bi須適當(dāng)湾蝙，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。

殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬?duì)食品罐頭進(jìn)行熱處理的壓力容器螃妨。在工業(yè)生產(chǎn)上惰绘，把需要?dú)⒕氖称饭揞^放入殺菌鍋內(nèi)，通過時(shí)間持續(xù)而均勻的高溫作用耐叽，可消滅食品物中的微生物蟀蛆，破壞生物酶耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達(dá)到商業(yè)無菌录抖，從而大大延長罐頭的貨架期男沛，使之在常溫下保存時(shí)間而不致敗壞。殺菌后两候，在冷卻過程中須利用壓縮空氣對(duì)罐頭施外壓(俗稱反壓)以保護(hù)罐頭不致受過高的內(nèi)壓而造成容器的破壞宗恩。我公司生產(chǎn)的殺菌鍋設(shè)備具有節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高彰晌，溫度顯示自動(dòng)控制领姨，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高张弛，耐腐消聲荒典，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。1吞鸭、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好寺董，熱分布均一2、升溫快3刻剥、間接加熱和冷卻遮咖，阻止二次污染4、準(zhǔn)確的壓力控制造虏，適合含氣包裝的殺菌5御吞、適合各種不同的包裝物6、整個(gè)滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制7漓藕、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)陶珠，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制8、測量F值的功能9享钞、電腦內(nèi)少可存儲(chǔ)上百個(gè)殺菌公式揍诽。

醬香豬蹄高溫高壓殺菌釜 殺菌鍋

殺菌工藝用水通過大流量水泵從帶孔的管道均勻噴淋并進(jìn)行左右方向來回切換循環(huán)，達(dá)到理想的溫度分布泄楷。

 溫度通過自動(dòng)的蒸氣閥被控制在+/-0.5℃

 壓力通過壓縮空氣進(jìn)氣口與排氣閥被控制在+/-0.01KG

回水竖枚、微冷卻：

   微冷卻的目的是為了避免溫度突然下降或受到熱沖擊，避免容器的損壞（如玻璃罐、塑料容器路棍，金屬罐等)矛郁。

 通過大流量水泵把水快速倒回?zé)崴蓿蝈亙?nèi)緩慢注入冷卻水進(jìn)行產(chǎn)品的微冷卻祖匕，這樣避免了由于溫度與壓力的突然下降而引起的容器損壞。

壓縮空氣通過預(yù)先設(shè)定的壓力分布來進(jìn)行控制美域。

全冷卻：

   全部冷卻是通過注入冷水汪怒，經(jīng)過與熱產(chǎn)品混合后排出鍋內(nèi)，這樣能夠達(dá)到快速的冷卻茧纵，同時(shí)壓縮空氣會(huì)按照預(yù)定的壓力曲線來自動(dòng)的控制杭厘。

排水、結(jié)束：

   產(chǎn)品被冷卻到預(yù)定的溫度后將工藝罐多余的水排掉郭销，釋放剩余的壓力隶丁，發(fā)出結(jié)束信號(hào)，操作員可以打開門呕童。