*罐頭玉米殺菌鍋 食用菌高壓滅菌鍋
玉米滅菌鍋應(yīng)用價(jià)值:
殺菌后的食品由于可在常溫下運(yùn)輸咏编、貯存和銷售元粹,流通領(lǐng)域的成本大大降低,而商品的保質(zhì)期長(zhǎng)理侄,可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工勺激,以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品限牢,更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷售面捎滴,從而獲得高額利潤(rùn)。
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從殺菌方式上分有三種:
1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡橘蹭,這種方式熱分布比較均勻憔辞。
2、 蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水摊滔,熟食制品滅菌鍋而是直接進(jìn)蒸汽升溫阴绢,由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是***均勻艰躺。
3呻袭、 淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,熟食制品滅菌鍋殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在熟食制品滅菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中描滔,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面棒妨,所以不但溫度均勻*,熟食制品滅菌鍋而且升溫和冷卻速度迅速含长,能快速券腔、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌拘泞。