微波加熱速度快雹锣，物料內(nèi)部氣體(空氣)溫度急劇上升网沾，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)蕊爵，而有膨脹的趨勢辉哥，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時，物料就會發(fā)生膨脹攒射。

隨著社會的發(fā)展醋旦，人身體制越來越差，然而人們研發(fā)出了各種五谷雜糧養(yǎng)生料包会放，供人們飲食食用俗耗。五谷雜糧烘焙一般是用傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)爐進(jìn)行烘焙熟化，我們現(xiàn)在研發(fā)出了新型的微波五谷雜糧烘焙設(shè)備匈惑。 微波五谷雜糧烘焙設(shè)備可以對五谷雜糧進(jìn)行快速烘焙缝聋，加工出來的五谷雜糧色澤鮮艷，粒粒飽滿庇鸭。傳統(tǒng)的五谷雜糧熟化方式是用燒煤或者燃?xì)獾霓D(zhuǎn)爐废徙，這種傳統(tǒng)方式烘焙出來的五谷雜糧，首先是色澤不鮮艷狂嘉、烘焙不均勻爵孔，其次是溫度比較高烘烤出來的五谷雜糧營養(yǎng)成分大大降低。微波五谷雜糧烘焙設(shè)備烘焙出來的五谷雜糧比較均勻程蠕、色澤好看第讯，而且烘焙時間比較短一般3-8分鐘即可躲含。

微波烘烤脫腥設(shè)備特點(diǎn):  豆類脫腥設(shè)備*微波烘烤設(shè)備

1辣铡、 能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快别肄，烘焙殺菌只需3-10分鐘酣衷。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料次泽，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量穿仪。因此沒有能量損耗。

　　2意荤、 膨化效果明顯啊片。微波的快速加熱效果只锻，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達(dá)到膨化的目的紫谷。

　　3齐饮、 低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少笤昨。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的祖驱，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。

4瞒窒、 使用操作方便捺僻。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性崇裁，可即開即停嚼讹，簡單易控。

結(jié)論

１）營養(yǎng)成份的比較（蛋白質(zhì)）

原工藝──大豆蛋白質(zhì)靠水溶解的溶出量波耗，以氮為計(jì)算方法艰耿，zui高可溶出80～90% 。

新工藝──由于不用水浸泡贵舀，直接將整粒大豆脫腥苔盆，再磨成粉狀，除大豆皮外欲灾，全部蛋白質(zhì)都予以保留茵窃。

２）加熱后對營養(yǎng)成份損失比較（蛋白質(zhì)），大豆粉加熱處理對水溶性＊的影響（水溶性氮占總氮的百分率）  豆類脫腥設(shè)備*微波烘烤設(shè)備

    目前研究認(rèn)為豆腥味產(chǎn)生的機(jī)理是：破碎的大豆在空氣中勉徘，脂肪氧化酶的催化作用漏北，使多不飽和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氫過氧化物所致。所以破碎前鈍化脂肪氧化酶的活性是脫腥的關(guān)鍵羊湃，加熱能使其喪失催化不飽和脂肪酸氧化的能力舵牛。然而加熱時間過長又會出現(xiàn)溶解度差、大豆利用率低的現(xiàn)象然走。

    新型的大豆粉（脫腥豆粉）生產(chǎn)援制，采用微波技術(shù)對大豆進(jìn)行干燥和脫腥，將傳統(tǒng)的濕法生產(chǎn)工藝改為干法生產(chǎn)工藝芍瑞，即大豆不經(jīng)水泡晨仑，直接脫腥、磨粉拆檬『榧海縮短整個豆粉生產(chǎn)工序流程，進(jìn)一步提高了大豆粉的質(zhì)量竟贯。

采用微波處理的干發(fā)制大豆粉工藝流程具有生產(chǎn)周期短答捕、設(shè)備投資少逝钥、大豆利用率高、脫腥效果好拱镐、能源消耗低晌缘、自動化程度高、生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)痢站。

設(shè)備大小都可定做磷箕，歡迎新老客戶前來我司考察洽談，