小型低溫果蔬脆真空油炸機(jī),實(shí)驗(yàn)型真空油炸機(jī)  水果蔬菜深加工是實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)業(yè)化的永恒課題哟口，當(dāng)代食品*使果蔬深加工跨入了一個(gè)嶄新領(lǐng)域逃净。采用真空低溫油炸加工的食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美棠雌，保持了天然果蔬的色澤山刨、風(fēng)味和營養(yǎng)成份，是高維生素鼠台、高纖維素随港、低熱量的現(xiàn)代食品，被食品界确缩、營養(yǎng)界稱為“二十一世紀(jì)食品"溃登。山東盈嘉在主打油炸機(jī)品牌的技術(shù)基礎(chǔ)上，經(jīng)公司科研人員吸收技術(shù)缎苞，通過層層科研攻關(guān)犬捧，反復(fù)試驗(yàn)，推出了一款適合于水果蔬菜深加工的新型油炸設(shè)備-果蔬脆低溫真空油炸機(jī)售碳。小型低溫果蔬脆真空油炸機(jī),實(shí)驗(yàn)型真空油炸機(jī)采用了低溫真空油炸的特點(diǎn)强重，有效避免了溫度過高產(chǎn)生廢油的問題。它在油炸過程中以保色贸人、保香间景、降低油脂裂變程度的優(yōu)勢開創(chuàng)了油炸食品的“綠色革命"，深受當(dāng)今社會(huì)以健康環(huán)保作為生活主題的消費(fèi)者的歡迎和厚愛艺智。低溫真空油炸現(xiàn)越來越受到食品行業(yè)的青睞倘要，廣泛用于水果、蔬菜十拣、堅(jiān)果類食品的加工封拧。

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料夭问，以食用植物油為熱介質(zhì)泽西，采用低溫真空油炸（VF）等*技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥缰趋，獲取含水量很低的果蔬食品捧杉，含油率低，脆而不膩贵本，保存了果蔬原有的形芝杏、色、香、味债鼎，并富含維生素替程、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分蚂旁，具有低糖撕陈、低鹽、低脂粤搂、低熱等特征生凯。

低溫真空油炸加工工藝流程： 

原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。

●保色作用：采用真空油炸辜色，油炸溫度大大降低啥葡，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色潜呻、變色政模、褐變，可以保持原料本身的顏色蚂会。如獼猴桃極易受熱褐變淋样，若采用真空油炸，可以保持其綠色胁住。

●保香作用：采用真空油炸趁猴，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性彪见，在油脂中并不溶出儡司，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮企巢。

●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味枫慷。

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合浪规、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主探孝。在真空油炸過程中笋婿，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出迈堂，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小列啃，而且油炸溫度低，因此耀佣，油脂的劣化程度大大降低屉馋。

小型低溫果蔬脆真空油炸機(jī),實(shí)驗(yàn)型真空油炸機(jī) 低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率伶段，降低成本婴悠。一般油炸食品的含油率達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%汞坚，節(jié)油30%~40%罐闰，節(jié)油。食品脆而不膩梦立，可貯性能良好噪芭。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化港遇、膨脹楞艾，間隙擴(kuò)大，膨化效果好龄广，產(chǎn)品酥脆可口硫眯，且具良好的復(fù)水性能。