瓶裝殺菌鍋

    在使用空氣加壓*浸沒的水殺菌鍋中拾撇，所有容器*被水浸沒匙豹。可以是臥式結(jié)構(gòu)或是立式結(jié)構(gòu)狂秦。有兩種方式可以為*水浸式殺菌鍋提供足夠的循環(huán)灌侣。對于立式殺菌鍋，可以用壓縮空氣來促進水循環(huán)和確保充分的熱分布裂问。

瓶裝殺菌鍋特點：

1侧啼、瓶裝殺菌鍋主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求堪簿，抗腐蝕性強痊乾，設(shè)備使用壽命長，保護裝置安全可靠。
2符喝、食品中的微生物將有不同的變化闪彼，這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時协饲，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化畏腕，這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌茉稠，而使食品本身只應受到小的影響描馅，高溫短時間的殺菌方法是完*達到上述目的。
3扑姆、采用蒸汽作加熱介質(zhì)脸夸，熱水作殺菌介質(zhì)，使殺菌過程更為均勻短時牌宜。齊彥全

   瓶裝殺菌鍋是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上期油，通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面骡眼，所以不但溫度均勻*须拒，能全面、快速晌爹、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌玛繁，特別適合軟包裝食品的殺菌。

   瓶裝殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇肖自，因為要求熱分布很均勻号呜，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制老玲、壓力控制與電腦全自動相同可以選擇電氣半自動殺菌鍋剑征。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成再菊。