香菇空氣能熱泵烘干機(jī)技術(shù)特點(diǎn)：
  1.準(zhǔn)備好物料：采收前一天禁止?jié)菜墓瑁m時采收芒浪。香菇應(yīng)在四五成熟時采收歧余，一般采收均不能超過八成熟。采收的香菇分好類谦牛，先在陽光下暴曬2-3小時跟努，以去除部分水分。裝盤時使菌蓋朝上住建，菌柄朝下垛撬，擺均放正，不可重疊積壓逆辐，以防傷菇而影響質(zhì)量达快。香菇采收后6小時以內(nèi)必須烘烤，如果有冷藏條件种慕，保存時間可適當(dāng)延長热品。
2.香菇空氣能熱泵烘干機(jī)溫度控制：烘干室溫度升到35℃時巍糯，才可以將香菇入室烘干啸驯。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度祟峦。通常一小時增溫1-3℃罚斗，zui高溫度應(yīng)控制在70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時宅楞，40-60℃下烘烤8-10小時针姿，60℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高厌衙，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長距淫。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高婶希，會造成組織失水太快榕暇，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊喻杈、菌蓋龜裂彤枢、顏色變黑、破壞酶的活性筒饰，使香菇失去原有的香味须彼。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤，直至干燥捶益，加熱不可中斷司箫，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑锌拾，品質(zhì)下降绕众。
3.烘干濕度控制：香菇的烘制過程中恕臣，除了嚴(yán)格控制加熱溫度，及時排濕也是重要環(huán)節(jié)银薪。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期靴亩，烘干室溫度為35-40℃時，應(yīng)滿負(fù)荷排濕夫石；當(dāng)溫度上升到40-60℃時伪睬，可間斷排濕。6 0℃以后鸭僧，可以不排濕口溃。如果排濕過度，易使香菇色淺發(fā)白旷偿。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色烹俗，說明排濕不好，或者溫度不夠萍程，特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象幢妄。

烘干產(chǎn)品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黃色茫负，菌褶直立蕉鸳、完整、不倒?fàn)钊谭ǎ还襟w含水量不超過13%潮尝；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平饿序，保持自然色澤勉失。