小包裝真空魚仔蒸汽式殺菌鍋 從控制方式上分有四種:

1阻问、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水纤厨、升溫族逻、保溫、降溫等工序汰浊。

2询晦、電氣半自動控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）丐作，降溫過程由人工操作捉泣。

3、微電腦半自動控制型：采用單片機(jī)芯片和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理秒聪，可以儲存殺菌工藝舵素，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃跷焚。

4弥容、全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝逸萄，操作工只需按啟動按鈕即可葫督，殺菌完畢后自動報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.5℃板惑。

小包裝真空魚仔蒸汽式殺菌鍋 特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源橄镜，具有受熱面積大，熱效率高冯乘、加熱均勻洽胶、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)裆馒。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造姊氓，配有壓力表和安全閥，外型美觀喷好、安裝容易翔横、操作方便读跷、安全可靠。

 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體棕孙、鍋蓋舔亭、開啟裝置、鎖緊楔塊椅洗、安全聯(lián)鎖裝置巧焕、軌道、殺菌筐或殺菌盤耍缩、蒸汽噴管及若干管口等組成转甥。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠交印，使用壽命長享立。

 特點(diǎn)：

1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡丘梭，這種方式熱分布比較均勻嫂镇。 　　

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水柄叹，而是直接進(jìn)蒸汽升溫竞茂，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是zui均勻漓客。

3固啡、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中蝙斜，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面名惩，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速孕荠，能全面娩鹉、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌稚伍，特別適合軟包裝食品的殺菌弯予。

4、側(cè)噴調(diào)理式殺菌：側(cè)噴式殺菌鍋是適用于袋或盒裝類食品的二次滅菌設(shè)備槐瑞，由工藝罐熙涤、熱交換器阁苞、各種泵閥困檩、連接管道及PLC 觸摸屏組合的自控系統(tǒng)組成。鍋內(nèi)軟水經(jīng)過換熱器換熱或冷卻后通過噴嘴不斷的向被殺菌物左右推動噴射扇狀那槽，帶狀的波動式熱水悼沿，熱擴(kuò)散快且熱傳遞均勻等舔，減小包裝物受外界水質(zhì)的影響而產(chǎn)生的不美觀現(xiàn)象，對能源起到節(jié)能摊咨，食品殺菌工藝屬于殺菌設(shè)備行業(yè)內(nèi)zui為*技術(shù)之一恤诀。

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