上色： 煙熏的過程同時(shí)上色官澳，想熏制成淡黃色用木屑加白糖尔兆，熏制成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據(jù)糖含量多少來(lái)確定澈渠。煙熏爐具有烘干蜈坛、蒸煮、煙熏坞鲁、上色等主要功能啦铣，是現(xiàn)代食品熟化加工*的加工設(shè)備，傳統(tǒng)的加工方式萄撇，技術(shù)性太強(qiáng)圈烘、耗人力、費(fèi)時(shí)間该眨、加工環(huán)境臟亂等筋氮，煙熏爐大大改變了產(chǎn)品的加工環(huán)境，節(jié)省人力兢糯、時(shí)間心唆，操作簡(jiǎn)單等優(yōu)勢(shì)，*補(bǔ)足了傳統(tǒng)加工方式的不足勘天。

電加熱管在兩側(cè)怔揩，升溫速度快，受熱均勻脯丝。兩個(gè)溫度探頭沧踏，一個(gè)測(cè)爐內(nèi)溫度一個(gè)測(cè)食品溫度，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)巾钉。爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道翘狱，上部設(shè)有排氣口、排煙口砰苍，側(cè)面***有蒸汽對(duì)流口潦匈，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果赚导，避免上下溫度不一致茬缩，煙熏色澤不一致的狀況。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口吼旧，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠凰锡。