一哄尔、葡萄酒發(fā)酵罐概述

葡萄酒發(fā)酵罐就一般是指葡萄酒發(fā)酵行業(yè)用的發(fā)酵罐籽慢。葡萄酒含有多種氨基酸舶衬、礦物質(zhì)和維生素以及人體需要的其他營養(yǎng)物質(zhì)重贺，而且具有抗衰老，保護血管声怔，防止動脈硬化态贤，降低*等作用，因此廣受大眾喜愛醋火。因此通過葡萄酒發(fā)酵罐控制葡萄酒的品質(zhì)是關(guān)鍵悠汽。葡萄酒發(fā)酵罐保證了葡萄酒發(fā)酵的條件，使發(fā)酵的葡萄酒味道鮮美芥驳，發(fā)酵充分柿冲。葡萄酒發(fā)酵的關(guān)鍵控制因素就是發(fā)酵溫度的控制。發(fā)酵溫度通過設(shè)置夾套和保溫進行溫度控制兆旬。

二假抄、葡萄酒發(fā)酵罐產(chǎn)品組成結(jié)構(gòu)

葡萄酒發(fā)酵罐主要有罐體、封頭丽猬、罐底宿饱、冷卻夾套及發(fā)酵罐必須的液位計、取樣閥脚祟、人孔丐吹、進料口惊申、濁酒及清酒出口、排渣裝置性聚、酒液內(nèi)部循環(huán)系統(tǒng)等組成滓莱。白葡萄酒發(fā)酵罐一般為圓柱形，下2~5°斜底暴赡，便于殘液流出。

紅葡萄酒發(fā)酵罐有斜底罐阀洛、錐底罐蒂茶、臥式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐、臥式帶攪拌器發(fā)酵罐调拳、多功能發(fā)酵罐小梢。紅葡萄酒發(fā)酵罐一般帶循環(huán)泵和循環(huán)管，底部帶出渣裝置杀肩。紅葡萄酒的 葡萄漿在發(fā)酵罐內(nèi)部進行發(fā)酵挤奢，通過夾套冷卻對管內(nèi)發(fā)酵液進行溫度控制，借助循環(huán)泵洞难、外循環(huán)管路及裝在罐內(nèi)的布料裝置實現(xiàn)將葡萄汁從罐頂噴淋回罐舆吮，這種外循環(huán)根據(jù)工藝要求，每天循環(huán)2-3次队贱，每次約30-60min不等(用戶根據(jù)自己的工藝情況調(diào)整循環(huán)時間)色冀。

汁與皮渣分離時，先將汁液用泵抽走柱嫌，再開動罐底下的刮板電機锋恬，皮渣經(jīng)罐底排渣口排出。葡萄酒發(fā)酵罐內(nèi)壁拋光至RA0.4-0.6μm;外壁為不銹鋼SUS304编丘，壁厚2mm与学，外包板2B原板面拋亮帶。罐壁及底部具有50-100mm聚氨酯發(fā)泡保溫層嘉抓，內(nèi)置換熱夾套(米勒板)索守，米勒板厚為1.5mm，溫度控制在5~35℃;CIP清洗頭2只抑片，液位及溫度均電子在線顯示蕾盯。

　　三、葡萄酒發(fā)酵罐產(chǎn)品特性

　　葡萄酒發(fā)酵罐產(chǎn)品描述葡萄酒發(fā)酵罐通常用不銹鋼304材質(zhì)制造孤批，具有機械性能好取涕，強度高;耐蝕能力強，不需設(shè)置涂層;表面光滑谒绍，衛(wèi)生條件好;操作維護方便痛恃，設(shè)備使用壽命長的特點颓腮。

葡萄酒發(fā)酵罐由不銹鋼罐體、換熱夾套杜糕、料口谭某、冷卻帶、溫度計悉种、取樣口接竣、人孔、清汁出口函唾、濁汁出口巢季、液位計等組成;夾層換熱器為蜂窩狀或螺帶狀，以改善流動狀態(tài);設(shè)有機械出渣裝置味扼，以降低勞動強度沾谓，提高勞動生產(chǎn)率。

　　四戳鹅、葡萄酒發(fā)酵罐產(chǎn)品分類

　　葡萄酒發(fā)酵罐冷卻形式有內(nèi)冷式均驶、外冷式兩種：

　　1內(nèi)冷式

　　換熱器置于發(fā)酵罐內(nèi)，浸沒在發(fā)酵醪中冷卻枫虏，多采用板式換熱器妇穴。冷量損失小，換熱效率高隶债、冷卻均勻伟骨。

　　2外冷式

　　在罐外壁的中上部位設(shè)置冷卻夾套(換熱器)，使冷卻液在夾套內(nèi)循環(huán)燃异，利用罐壁作換熱面進行冷卻携狭，夾套內(nèi)的冷卻液在夾套內(nèi)流動。

　　為使冷卻液在夾套內(nèi)流動時呈湍流狀態(tài)回俐，提高換熱效果逛腿，在夾套表面加工出凹坑或在夾套內(nèi)設(shè)置螺旋導(dǎo)板。夾套式冷卻帶不如內(nèi)冷式的換熱效率高仅颇、換熱均勻单默，克服了內(nèi)冷式的種種缺點，實際生產(chǎn)中應(yīng)用較多瘦肥。

　　五入荞、葡萄酒發(fā)酵罐產(chǎn)品優(yōu)點

　　1、既可作紅葡萄酒的浸漬發(fā)酵罐挟伯，又可實現(xiàn)果汁分離捌冲，功能多樣，設(shè)備利用率高;

　　2、可自動攪拌和出渣麸颜，攪拌時刮杠慢速平移低白，對物料的機械作用小;

　　3、便于根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模朴魁、工藝流程及廠房建筑進行合理布置酣夫。布置的形式有單行式及雙行式。

六牙娇、葡萄酒發(fā)酵罐產(chǎn)品基礎(chǔ)參數(shù)表

七若又、葡萄酒發(fā)酵罐質(zhì)量標準

設(shè)計、制造粱快、檢驗秩彤、驗收執(zhí)行：

　　1、《中華人民共和國特種設(shè)備安全法》

　　2皆尔、SFDA 《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》

　　3、TSG21—2016《固定式壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》

　　4币励、GB150—2011《壓力容器》

　　5慷蠕、NB/T47015—2011《壓力容器焊接規(guī)程》

　　6、NB/T47013—2015《承壓設(shè)備無損檢測》

　　7食呻、HG/T20584—2011《鋼制化工容器制造技術(shù)要求》