燃?xì)鈯A層鍋廠家憑借多年的市場經(jīng)驗(yàn)咙好，設(shè)計(jì)出售的燃?xì)鈯A層鍋符合現(xiàn)代生產(chǎn)發(fā)展需求蔗须，歡迎山東佳一工業(yè)裝備有限公司進(jìn)行咨詢，我們將派專業(yè)的技術(shù)人員為您解答命丑！

　　燃?xì)鈯A層鍋廠家選擇夾層鍋原則

　　1澈渠、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格芙继，尤其是出口產(chǎn)品坞鲁，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)夾層鍋锻碎。電腦半自動(dòng)夾層鍋溫度控制萄撇、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3竖拢。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)夾層鍋该眨。手動(dòng)夾層鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成莫切，食品外觀很難掌握兢糯，漲罐（袋）和破碎率高。

　　2贸伐、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求比較嚴(yán)格勘天，雙層夾層鍋，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)夾層鍋捉邢。

　　3脯丝、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂品ィ员M量不應(yīng)選擇雙層夾層鍋宠进。

　　4、若從節(jié)約能源考慮藐翎，可選擇雙層夾層鍋材蹬，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐吝镣，上罐的熱水重復(fù)使用堤器，可節(jié)約大量蒸汽茬缩，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

　　5吼旧、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐凰锡，則可以考慮使用電汽兩用夾層鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生嘶款，上罐滅菌忿脉。

　　6、若產(chǎn)品粘稠度很高居删，雙層夾層鍋全自動(dòng)電加熱稻悟，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式夾層鍋榄兑。

　　的夾層鍋操作說明

　　一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式夾層鍋碉榔，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行马窘，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）拄央。

　　在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高寡专，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力存睬。因此，雙層夾層鍋全自動(dòng)高溫茧伍，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋栽逸，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力咽安，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此伴网。

　　使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力妆棒，防止罐頭凸罐和跳蓋澡腾，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力募逞。因此蛋铆，在殺菌時(shí)升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣放接，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)留特，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓纠脾。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時(shí)蜕青，停止供應(yīng)蒸汽苟蹈，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝垫暑，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償舆骚。

　　在殺菌過程中，應(yīng)注意zui初排氣蔚分，進(jìn)而泄汽悉歼，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次碟舱，促進(jìn)熱交換洁操。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定俗循，按一定程序進(jìn)行蛋揖，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小诀汁，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定溶孽。夾層鍋使用、維護(hù)與保養(yǎng)探悲。

　　性能：

　　該設(shè)備全不銹鋼結(jié)構(gòu)合弥，外觀豪華。

　　鍋體采用加厚球墨合金鑄鐵模鑄成型固蛾，確保設(shè)備堅(jiān)固耐用结执。

　　*的節(jié)能燃燒器燃燒充分，熱效率高艾凯。

　　內(nèi)裝耐熱保溫裝置献幔，使用更節(jié)能，熱效率可達(dá)70%以上趾诗。

　　整體模壓鋁鍋蓋蜡感、開啟方便自如。

　　鍋體旋轉(zhuǎn)可傾恃泪，出料郑兴、清洗十分方便。

　　結(jié)構(gòu)：

　　由全不銹鋼機(jī)架贝乎、節(jié)能燃燒器情连、加厚球墨合金鑄鐵模鑄成型鍋體、模壓成型鋁鍋蓋翻蓋系統(tǒng)览效、和鍋體傾倒系統(tǒng)却舀、耐熱保溫裝置等組成。

　　是衛(wèi)生級(jí)夾層鍋又名蒸汽鍋新砖、蒸煮鍋了灾、夾層蒸汽鍋豺啦。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式胖直，中間夾層通入蒸汽加熱肛劈。具有受熱面積大、熱效率高腋民、加熱均勻遗时、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制血肯、外型美觀襟笋、安裝容易、操作方便途居、安全可靠等特點(diǎn)抵肌。

　　應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)袍镀、飲料默蚌、果汁、果醬苇羡、蜜餞绸吸、乳品與罐頭等食品加工釀造、制酒设江、制藥與日用化工等行業(yè)锦茁。作為物料的融化、消毒叉存、加熱码俩、熱燙、預(yù)煮歼捏、配制稿存、熬制、蒸煮與濃縮之用瞳秽。也適用于大型賓館瓣履、飯店、酒店练俐、招待所靡玲、餐廳、工礦企業(yè)搓陈、機(jī)關(guān)*慢筝、大專院校食堂作為煮粥、熬湯北捣、煮餃子贮秤、燒菜與燉肉之用。

　　選擇夾層鍋原則

　　1论辈、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇巴俺，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品伪您，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆蛘┝裕詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)夾層鍋。電腦半自動(dòng)夾層鍋溫度控制订菇、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同消忘，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)夾層鍋哈误。手動(dòng)夾層鍋殺菌難度高哩至，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握蜜自，漲罐（袋）和破碎率高菩貌。

　　2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求比較嚴(yán)格重荠，雙層夾層鍋箭阶，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)夾層鍋。

　　3戈鲁、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵仇参，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層夾層鍋婆殿。

　　4诈乒、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層夾層鍋鸣皂，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐抓谴，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用维瑰，可節(jié)約大量蒸汽押恢，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

　　5茶窍、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐穿侵，則可以考慮使用電汽兩用夾層鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生扫帝，上罐滅菌撰征。

　　6、若產(chǎn)品粘稠度很高融乖，雙層夾層鍋全自動(dòng)電加熱仔蟀，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)怖冷，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式夾層鍋。

　　夾層鍋操作說明

　　一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式夾層鍋叼河，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌俺膊。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）川愤。

　　在殺菌時(shí)月幌，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力悬蔽。因此扯躺，雙層夾層鍋全自動(dòng)高溫，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋蝎困，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出录语，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此难衰。

　　使用反壓力殺菌钦无，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋盖袭，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體失暂，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此鳄虱，在殺菌時(shí)升溫過程中弟塞，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)拙已，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)决记，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后枯誓，降溫冷卻時(shí)谆胰，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管五浊。由于鍋內(nèi)溫度下降萄瞻，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償菲缕。

　　在殺菌過程中趁室，應(yīng)注意zui初排氣，進(jìn)而泄汽聂幅，使蒸汽流通吓蝌。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換∈诠ぃ總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定赚滨，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低导而，殺菌壓力的大小忱叭，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定隔崎。夾層鍋使用今艺、維護(hù)與保養(yǎng)。

　　性能：

　　該設(shè)備全不銹鋼結(jié)構(gòu)爵卒，外觀豪華虚缎。

　　鍋體采用加厚球墨合金鑄鐵模鑄成型，確保設(shè)備堅(jiān)固耐用钓株。

　　*的節(jié)能燃燒器燃燒充分实牡，熱效率高。

　　內(nèi)裝耐熱保溫裝置轴合，使用更節(jié)能创坞，熱效率可達(dá)70%以上。

　　整體模壓鋁鍋蓋受葛、開啟方便自如题涨。

　　鍋體旋轉(zhuǎn)可傾，出料总滩、清洗十分方便纲堵。

　　結(jié)構(gòu)：

　　由全不銹鋼機(jī)架、節(jié)能燃燒器蝌秕、加厚球墨合金鑄鐵模鑄成型鍋體灌蛙、模壓成型鋁鍋蓋翻蓋系統(tǒng)、和鍋體傾倒系統(tǒng)镐赖、耐熱保溫裝置等組成又诡。

　　的夾層鍋設(shè)備特點(diǎn)：

　　1、 以蒸汽為熱源从巾，價(jià)格低廉懦诸，操作方便，具有受熱面積大鲫庆、熱效率高诬曙、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)掏榜。

　　2霹孙、 提高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備辐赞。

　　3部翘、 本產(chǎn)品凡是接觸食品的部分皆為不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求响委，具有造型美觀新思、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊赘风、安裝方便夹囚、操作簡單、使用安全邀窃、便于維修等特點(diǎn)荸哟。