花椒的用途非常廣泛：

1、干制：傳統(tǒng)的青花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干匿贝，所需時間比較長搬洪，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失《“粒現(xiàn)多采用人工烘烤方法燃拥，可用土烘房或烘干機(jī)進(jìn)行干制。人工烘烤的青花椒色澤好荚坞、能夠很好的保存青花椒的各種風(fēng)味物質(zhì)挑宠。

2、椒粉：青花椒粉是一種用青花椒制成的香料颓影。有溫中散寒各淀，除濕止痛，殺蟲解毒诡挂，止癢解腥之功效碎浇。取干制后潔凈的青花椒，放入炒鍋中璃俗，用文火炒制（或用炒貨機(jī)在120-130℃下炒制6-10分鐘)奴璃，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機(jī)粉碎城豁，按定量裝入塑料薄膜復(fù)合袋中苟穆，封口即為青花椒粉成品。

3唱星、花椒油：椒油是從青花椒中提取呈香雳旅、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。椒油為淺黃綠色或黃色油狀液體局硝，可有微量原料性沉淀忱痴，具有花椒*的香氣和麻味。青花椒蒸汽式殺青機(jī)設(shè)備加工以后焙逝，以新鮮青花椒為原料蚪应，加工時先把食用菜油放入鍋中，加熱燒開年笋，使油沫散后伍戚，停止加熱味专，待油溫降至120-130℃時倒入青花椒（菜油與青花椒的比例為1:0.5），立即加蓋密封纸赦，以減少芳香物質(zhì)的揮發(fā)散失牵巾。冷卻后用離心機(jī)在1600-2000轉(zhuǎn)/分的速度下離心除去果渣等雜質(zhì)，裝瓶即為青花椒油成品醇电。

4、種子：種子加工制作肥皂翰鲸。

青花椒蒸汽式殺青機(jī)設(shè)備：花椒殺青采用蒸汽式殺青設(shè)備复答，外接蒸汽管道，設(shè)備尺寸根據(jù)殺青時間和殺青產(chǎn)量而定碟渺，殺青效果均勻鲜锚，保質(zhì)期長。

花椒的深加工常見作為保鮮椒和花椒油居多苫拍。青在花椒加工多種工藝中都需要使用芜繁。