馬鈴薯是一種產(chǎn)量高匿醒、適應(yīng)性強(qiáng)淡箱、分布廣纯末、營(yíng)養(yǎng)豐富及經(jīng)濟(jì)價(jià)格高的經(jīng)濟(jì)作物卜壕，油炸薯片是以新鮮馬鈴薯為原料您旁，經(jīng)清洗，去皮轴捎，切片和調(diào)味等工序制成的一種方便食品鹤盒，經(jīng)過(guò)高溫短時(shí)間油炸，并使其迅速脫水侦副，與傳統(tǒng)的炒侦锯、燉等加工方法相比，有效地防止了馬鈴薯中的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分在加工重點(diǎn)額損失秦驯。

薯片油炸機(jī)工藝流程及用到的主要設(shè)備：

原料——清理去雜——清洗——去皮——修整——切片——漂洗——護(hù)色——脫水——油炸——脫油——調(diào)味——冷卻——稱量包裝

薯片油炸機(jī)主要設(shè)備包括清洗機(jī)尺碰、輸送機(jī)、去皮機(jī)译隘、修剪臺(tái)亲桥、提升機(jī)、切片機(jī)固耘、漂洗機(jī)题篷、護(hù)色機(jī)、連續(xù)油炸機(jī)厅目、振動(dòng)脫油機(jī)木砾、調(diào)味機(jī)和包裝輸送機(jī)。

詳解：

*原料選擇：選取淀粉含量高的新鮮馬鈴薯修诈，要求品種純正瘸劳、芽眼淺、形狀規(guī)則、無(wú)霉變腐爛啦掸、無(wú)發(fā)芽和蟲害等現(xiàn)象杰趾。

*清洗：選用滾籠式清洗機(jī)，清除原料中的混石和其它雜物匀象。

*去皮：采用機(jī)械摩擦去皮方式稀销，去皮時(shí)間根據(jù)原料的新鮮程度而定，一般為3-8分鐘乏茶。

*修整：去除原料上的芽眼栗绝，霉變等不宜食用的部。

*切片：一次將原料送入切片機(jī)贱按，進(jìn)料速度要均勻涕瘸，切片厚度在1-2mm之間。

*漂洗：切片后的薯片需要進(jìn)入水中漂洗哲泊，以免薯片暴露在空氣中氧化褐變剩蟀，同時(shí)洗去表面的游離淀粉，防止淀粉融入炸鍋切威，影響炸油的使用壽命育特。

*護(hù)色：護(hù)色溫度控制在80-100度之間，要達(dá)到破壞霉的活性先朦，漂燙時(shí)間為1-2分鐘缰冤。

*脫水：在粉料機(jī)將疊在一起的料攤開(kāi)，并去除表面水分喳魏，以免增加油炸時(shí)間棉浸，，加大成品的含油量刺彩。
*油炸：此設(shè)備是的油炸設(shè)備迷郑。因水油比重不同，水在下面迂苛，油在上層受熱炸制薯片三热、薯?xiàng)l，產(chǎn)生的殘?jiān)苯映恋碓谒懈事牵筒幻昂跓煶褐觯蟠笱娱L(zhǎng)了油的使用周期，使成本大幅度降低匪笨，油溫控制精確收黔，因而保證了薯片薯?xiàng)l的質(zhì)量和口感。工作完畢后將水放出匙桦，殘?jiān)鼤?huì)跟著水一起流出颊嘱。將片料均勻的進(jìn)入油炸機(jī)宋睦，油溫控制在180-200度之間，物料須在2min內(nèi)通過(guò)油炸機(jī)腊拍，炸油多選用棕櫚油琐侣，與其它食用油相比，具有穩(wěn)定性好呆淑，使用壽命長(zhǎng)汇径、起酥性能好等特點(diǎn)，特別適合煎炸油罗卿。

*脫油機(jī)：離心脫油機(jī)史隆，將剛炸好的薯片、薯?xiàng)l進(jìn)行脫油曼验，克服了薯片泌射、薯?xiàng)l含油量高，膩口的缺陷鬓照，提高了薯片熔酷、薯?xiàng)l的口感

*自動(dòng)調(diào)味機(jī)：滾筒式調(diào)味機(jī)采用不銹鋼制作。薯片豺裆、薯?xiàng)l在滾筒的旋轉(zhuǎn)中翻動(dòng)纯陨，采用撒入式或噴霧式加入調(diào)味料，調(diào)味均勻不易碎留储。

*充氮包裝機(jī)：包裝時(shí)，在包裝袋中沖入氮?dú)饬捎行Х乐故砥闋€获讳，延長(zhǎng)保質(zhì)期。充氣活喊、包裝丐膝、打碼一次完成。

1箫俯、我公司對(duì)所售產(chǎn)品實(shí)行一年免費(fèi)保修焕徽，終身服務(wù)的承諾。

2怕事、公司負(fù)責(zé)對(duì)所售設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的安裝竹恃、調(diào)試。保證設(shè)備是按照客戶需求加工制作旅测，出廠為全新的產(chǎn)品肘勾。

3、需要安裝調(diào)試的設(shè)備兆布，我公司派安裝人員或技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試箫废，并對(duì)需方的技術(shù)人員提供具體的培訓(xùn)础姚，以方便設(shè)備的正常運(yùn)行和操作。

4譬功、不需要安裝調(diào)試的設(shè)備填恬，出廠配有說(shuō)明書、公司宣傳資料奋隶、維修卡擂送、合格證及安裝資料。

5达布、一年三包 終生維修 量身定做 *跟蹤服務(wù)是希源公司的服務(wù)宗旨团甲，并配有多位技術(shù)全面的工程技術(shù)人員為客戶解決技術(shù)難題。公司提供安裝調(diào)試黍聂，維修躺苦，培訓(xùn)，技術(shù)咨詢等售前售后一條龍服務(wù)产还。