冷庫(kù)的分類
   　　 冷庫(kù)是冷鏈系統(tǒng)中續(xù)接初期產(chǎn)品溫度急降后的一環(huán)墙懂，也是低溫產(chǎn)品在冷鏈系統(tǒng)中停留時(shí)間zui長(zhǎng)的據(jù)點(diǎn)橡卤，因此對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求在低溫物流管理中占有重要地位。
   　　 冷庫(kù)大概分為冷藏和冷凍兩大類:冷藏倉(cāng)庫(kù)以貯存蔬果损搬、新鮮魚(yú)肉碧库、魚(yú)卵、蛋功跑、鮮奶乞哀、果汁等為主，冷凍倉(cāng)庫(kù)則以貯存肉類荞谬、冰淇淋等為主趣情。
    一、按溫度劃分冷庫(kù)依據(jù)倉(cāng)庫(kù)溫度不同分類字拗，分為冷藏庫(kù)纺辟、冷凍庫(kù)、特殊冷藏庫(kù)蝠盘，
   　　 ①冷藏庫(kù)凡是庫(kù)溫維持在產(chǎn)品凍結(jié)溫度以上的都屬于冷藏倉(cāng)庫(kù)脾仁，一般生鮮食品的凍結(jié)點(diǎn)大都在一2℃以上，由于各類產(chǎn)品性質(zhì)的不同苔免，庫(kù)溫也各有差異秕栓，大多數(shù)庫(kù)溫約在4℃以下。
   　　 ②冷凍庫(kù)凡產(chǎn)品溫度維持在凍結(jié)溫度以下的都屬于冷凍倉(cāng)庫(kù)膛姊，例如*冷凍貯藏的凍結(jié)魚(yú)或肉拟祖，冷凍食品等的庫(kù)溫約在一23℃以下。
    　〔磷谩③特殊冷藏庫(kù)凡是需要同時(shí)控制庫(kù)內(nèi)溫度俱诸、濕度的都屬于特殊冷藏庫(kù)，如新鮮蔬果的冷藏等赊舶。
  二睁搭、按冷庫(kù)用途劃分
   　　 ①生產(chǎn)型冷庫(kù)為食品加工企業(yè)的重要組成部分，主要建設(shè)在食品產(chǎn)地附近的貨源較集中地區(qū)笼平。魚(yú)园骆、肉舔痪、禽、蛋锌唾、果锄码、蔬等易腐食品，經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工處理后晌涕，送入冷庫(kù)進(jìn)行冷加工滋捶，然后運(yùn)往銷售地區(qū)。它的特點(diǎn)是冷加工能力較大余黎，同時(shí)配有一定容量的冷藏噸位弛镣，供周轉(zhuǎn)之用。食品流通的特點(diǎn)是零進(jìn)整出才擒。它的冷藏能力則由冷卻钩裆、凍結(jié)能力和運(yùn)輸條件決定。由于大批原料和成品需要調(diào)撥善瞧，故要求其建在交通便利的地方图盖。
  　　  ②流通型冷庫(kù)主要是接收經(jīng)過(guò)冷加工的食品，一般建設(shè)在大中城市赢瘦、人口密集的工礦區(qū)和水陸交通樞紐九窿，作為市場(chǎng)供應(yīng)、運(yùn)輸中轉(zhuǎn)和貯藏食品之用汇泰。它的特點(diǎn)是冷藏容量大，凍結(jié)能力小堰聪，而且還要考慮多種食品的貯存柄立。食品流通的特點(diǎn)隨冷庫(kù)的功能有所不同。由于冷藏量大缝帝，進(jìn)出貨比較集中绊寻，故要求其運(yùn)輸暢通，吞吐迅速悬秉。
  　　  ③零售性冷庫(kù)一般是大型副食品商店供臨時(shí)貯存零售食品之用澄步。其特點(diǎn)是庫(kù)容量小，貯存期短和泌，品種多村缸，庫(kù)溫隨使用要求不同而異。
  三武氓、按貯藏期長(zhǎng)短劃分分為貯藏型庫(kù)和流通型庫(kù)梯皿。
  四、按建筑方式劃分分為土建庫(kù)和裝配庫(kù)县恕。土建庫(kù)又可分為單層庫(kù)东羹、多層庫(kù)
和立體自動(dòng)冷庫(kù)剂桥。
  五、按貯藏方式劃分可分為機(jī)械制冷貯藏庫(kù)和氣調(diào)貯藏庫(kù)属提。
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