詳細介紹
由于生產(chǎn)廠家蝗拿、批發(fā)商和零售商共同完成晾捏。早期,生鮮冷藏柜銷售包括冷凍食品得批發(fā)及零售等哀托。冷凍食品的銷售主要由零售商的零售車及零售商店承擔惦辛,近年來,城市中超級市場的大量涌現(xiàn)仓手,已使其成為冷凍食品的主要銷售渠道胖齐。超市中的生鮮冷藏柜,兼有冷藏和銷售的功能董纺。要選擇適合自己的生鮮冷藏柜茎冒,我們要了解生鮮冷藏柜的各種有關知識。
市場經(jīng)濟的條件下吆律,商業(yè)系統(tǒng)輕工系統(tǒng)宠璧、外貿(mào)系統(tǒng)、水產(chǎn)系統(tǒng)都在各自為政生產(chǎn)凍食品妈务,沒有統(tǒng)一的行業(yè)標準和規(guī)范可遵循姊黍,管理怎于無序狀態(tài),以致冷凍食品的質(zhì)量參差不齊钓宗,質(zhì)量參差不齊就目前的現(xiàn)狀沃铣,冷凍食品存在問題:另外全國多數(shù)冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)采用原有冷庫、生鮮冷藏柜等生產(chǎn)冷凍食品次瓣,沒有連續(xù)化的快速凍結(jié)設備慈琼,也沒有統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量標準和衛(wèi)生規(guī)范星自,以致造成緩慢凍結(jié)產(chǎn)充斥市場憾擒,降低了冷凍食品的質(zhì)量,損害了冷凍食品的聲譽。
食品冷藏是由冷凍加工七冲、冷凍貯藏痛倚、冷藏運輸以及冷凍銷售四個方面構(gòu)成的:包括肉類、魚類的冷卻與凍結(jié)澜躺;果蔬的預冷與各種速凍食品的加工等等蝉稳。主要涉及冷卻與凍結(jié)裝置。也包括果蔬的氣調(diào)貯藏掘鄙。主要涉及各類冷藏庫耘戚、凍結(jié)生鮮冷藏柜及家用生鮮冷藏柜等等。冷凍貯藏:包括食品的冷藏和凍藏操漠。因此收津,冷藏運輸:包括食品的中、長途運輸及短途送貨等浊伙。主要涉及鐵路冷藏車撞秋、冷藏汽車、冷藏船嚣鄙、冷藏集裝箱等生鮮冷藏柜運輸工具吻贿。運輸過程中溫度的波動是引起食品質(zhì)量下降的主要原因之一。運輸工具必須具有良好的性能幔时,不但要保持規(guī)定的生鮮冷藏柜萎丘,更切忌大的溫度波動,長距離運輸尤其如此茉油。
選擇了適合自己的生鮮冷藏柜美怪,它的維護和保養(yǎng)對于延長其壽命和正常使用尤為重要,如果溫度控制不準確常常導致所保存對象受損胸牲,對實驗結(jié)果造成很大影響蒸咏,從而影響研究工作的正常進行。當發(fā)生停電事故時蝉蛙,必須關閉生鮮冷藏柜后面的電源開關和電池開關悬坎,等到恢復正常供電時先把生鮮冷藏柜后面的電源開關打開,然后再打開電池開關傅笨。注意散熱對生鮮冷藏柜非常重要伸义,要保持室內(nèi)通風和良好的散熱環(huán)境,環(huán)境溫度不能超過30C.
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