全自動(dòng)水浴殺菌設(shè)備結(jié)構(gòu)操作說(shuō)明
 一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌展霸。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行蝎蛤，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）。
在殺菌時(shí)莺肌，由于加熱使罐頭溫度升高挪吱，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此艾维，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋谭迄，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力赠戏，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
使用反壓力殺菌羹圣，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力安粤，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體拼岳，況蒸汽本身又具有一定的壓力枝誊。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中惜纸，不放進(jìn)壓縮空氣叶撒，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)耐版，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓祠够。特經(jīng)過(guò)殺菌后压汪，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽古瓤，將冷卻水壓入噴水管止剖。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝落君，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償穿香。
在殺菌過(guò)程中，應(yīng)注意zui初排氣绎速，進(jìn)而泄汽皮获，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次抠衬，促進(jìn)熱交換裸岁。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定绑接，按一定程序進(jìn)行胃余，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小柑汇，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定没撒。

全自動(dòng)水浴殺菌設(shè)備結(jié)構(gòu)概述：用zui簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只密閉的豫狸、加壓的加熱器胆叁，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品赂裁，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)轻迹。

特性：

系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水烛许。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具祭昏。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒(méi)在水中强挫、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物岔霸。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力俯渤。這樣做是必要的呆细，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過(guò)壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器八匠、軟包袋袋絮爷、金屬盤(pán)、紙板容器和玻璃罐梨树。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）坑夯，任何施加于殺菌鍋的超過(guò)該15psig的壓力都稱之為過(guò)壓岖寞。提供過(guò)壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作渊涝。
--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)慎璧，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌。

 原則
1跨释、 主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇要捐，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品蝎疹，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆虺槭觯詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制边饿、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同使城，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋值舀。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高蛆骨，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握裙澎，漲罐（袋）和破碎率高洒妈。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格艘彭，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋蛮碾。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵跟狱，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂萍蠛瘢员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4驶臊、若從節(jié)約能源考慮挪挤，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐关翎，下罐是處理罐电禀，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽笤休，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5症副、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐店雅，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生贞铣，上罐滅菌闹啦。
6沮明、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)窍奋，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋施式。

殺菌方式
1、  熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡执峰，這種方式熱分布比較均勻涎花。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水饭磕，而是直接進(jìn)蒸汽升溫瞒酪，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不
是zui均勻现伺。
3测佛、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中嘹据，噴射出霧狀的波
浪型熱水至食品表面影凿，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速茎贩，能全面第勉、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌痪寻，特別適合軟包裝
食品的殺菌螺句。
4、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國(guó)推出橡类，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合蛇尚，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進(jìn)入
國(guó)內(nèi)顾画，真正實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效取劫、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。

設(shè)備特點(diǎn)
1研侣、  本設(shè)備是雙層水浴式殺菌鍋的基礎(chǔ)上研新開(kāi)發(fā)谱邪，比雙層殺菌鍋產(chǎn)量提高一倍，節(jié)約能源庶诡，用戶可大大降低設(shè)備投資成本
2惦银、 均一的水流轉(zhuǎn)換方式，溫度均一末誓，*
殺菌槽內(nèi)的循環(huán)水呈上扯俱、下、左酝凄、右不斷的切換食迈，使罐內(nèi)液流均*動(dòng)维似，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫、保溫到降溫嘿惜，任意點(diǎn)的熱分布均一顺诽，所以至于托盤(pán)內(nèi)不同位置的包裝食品得到了的均勻殺菌效果，杜絕了殺菌過(guò)程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象坯公。使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和*韵披，保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性，減少了F值變化及蒸煮過(guò)度等現(xiàn)象的發(fā)生坑搀。
3笑院、高溫短時(shí)間滅菌
本機(jī)是采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，殺菌槽事先將熱水加熱到滅菌要求的溫度（多階段滅菌除外）溜封，從而縮短了滅菌時(shí)間类玉，提高工作效率
4、 殺菌精度高
本機(jī)是采用*技術(shù)踢寂，利用熱水循環(huán)嫂茸、浸泡式殺菌。在殺菌過(guò)程中弄兜，對(duì)溫度药蜻、壓力、殺菌時(shí)間替饿、進(jìn)水语泽、進(jìn)氣、排水视卢、排氣等全過(guò)程進(jìn)行智能自動(dòng)化控制踱卵，溫度準(zhǔn)確（±0.5℃）
5、 節(jié)約能源
本機(jī)殺菌鍋過(guò)程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用据过，節(jié)省了能源惋砂，時(shí)間及人力、物力的消耗绳锅，降低了生產(chǎn)成本西饵。
6、 全自動(dòng)控制形式
7鳞芙、 測(cè)量F值的功能
8眷柔、 存儲(chǔ)殺菌公式

關(guān)于售后

1、生產(chǎn)周期:一般需要10-40個(gè)工作日防弧，根據(jù)客戶定產(chǎn)品的型號(hào)和數(shù)量決定过拿。
2、關(guān)于型號(hào):客戶根據(jù)所做產(chǎn)品的類別，產(chǎn)量祸铁，包裝形式選擇適合自己的型號(hào)
3、關(guān)于材質(zhì):現(xiàn)有碳剛和不銹鋼兩種是龟，碳剛的容易生銹秦谁，現(xiàn)在用的客戶比較少。不銹鋼又分為304和316兩種級(jí)別后匀。
4以称、關(guān)于客服:一對(duì)一服務(wù) 設(shè)備采購(gòu)后有專門(mén)的技術(shù)人員上門(mén)指導(dǎo)調(diào)試。
5论赋、關(guān)于售后:一年保修烘幅，終身維修。
6牌辛、關(guān)于發(fā)貨:塑料膜纏繞包裝钉答，路途根據(jù)遠(yuǎn)近一般需要3-7天。