竹筍干燥設備 節(jié)能環(huán)保竹筍脫水除濕干燥設備

    竹筍采收期短而集中，容易老化涧卵，不易*保藏捧搞，干制不僅可大大減少竹筍采后迅速失水和木質化造成的商品價值和食用品質下降，且有利于*貯存健民、遠途運輸和常年供應抒巢，對發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟，具有重要的意義秉犹。而脫水干燥是竹筍干加工過程的重要環(huán)節(jié)蛉谜，影響著竹筍干的加工品質和干燥效率〕缍拢空氣能熱泵竹筍烘干技術具有能源消耗少型诚，環(huán)境污染小、烘干品質高筑辨、適用范圍廣等優(yōu)點俺驶，受到廣大食品加工企業(yè)及農(nóng)戶的歡迎。

竹筍干殊精，顧名思義就是把新鮮竹筍曬干脫水而制成的一種竹筍食品协黑。竹筍干采用鮮春筍為原料，通過去殼切根修整诽檬、高溫蒸煮脏拦、清水浸漂帚孔、壓榨成型處理、烘干摇昌、整形包裝等多道工序精制而成泉档。

那么，如何采用空氣能高溫熱泵烘干竹筍呢净耍，需要經(jīng)歷哪些步驟和工藝健需？

竹筍烘干一般經(jīng)歷“五大工序”：去籜挑選、蒸煮漂洗嘉警、壓榨蕴来、烘干、分級包裝拼缝。由于新鮮的竹筍含水量較高娱局，烘干前需要對竹筍進行去籜挑選、蒸煮咧七、壓榨衰齐。

一、去籜挑選：新鮮竹筍先用利刃切去竹筍尾部老化部分继阻，剝去外殼耻涛，并剔除死筍、病蟲害筍穴翩、變質筍犬第，進行清洗。

二芒帕、蒸煮漂洗：將清洗處理好的筍體放入墊有篾圈墊的連鍋木甑中歉嗓，再加水用猛火煮2～3小時即可，標準為筍肉由白色變?yōu)橛癜咨丑。S體變軟鉴分，可在竹筍節(jié)間插入鐵釬進行檢驗。注意每煮2～3鍋后要換水一次带膀，否則筍干易變色欣慰，降低質量和價值。煮熟的筍體從鍋里撈出后诅订，放入在流水的木桶中用冷水漂洗氮栏，并晾干至竹筍表面水分蒸發(fā)。

三乡羹、壓榨：將漂洗過的筍體分層交錯式且平整地放在榨機內左蛙，慢慢加壓，經(jīng)1～2小時后，松榨再加重物重壓裁甘，直到榨出的水帶有泡沫且略帶紅色即可艰膀。

四、烘干：完成去籜挑選区蛹、蒸煮漂洗辫田、壓榨這些烘干前的工序后，就可以將處理過的竹筍放入空氣能高溫熱泵烘干房艺挽，控制好烘干時間和烘干房內溫濕度嚎论。空氣能高溫熱泵烘干竹筍童叠，需要按照如下工藝進行烘干：前期：1～8小時框喳，用45℃烘干课幕，溫度升到了（約2小時）就開始排濕厦坛，保持烘干房里面恒溫恒濕，烘干房內相對濕度保存在70%乍惊。中期1：8～16小時杜秸，用55℃烘烤，烘干模式润绎，定時排濕（每排30分鐘撬碟，停5分鐘），供房相對濕度保持在50%莉撇，保持竹筍的顏色為金黃色呢蛤。中期2：16～28小時，用60℃烘烤棍郎，烘干房相對濕度保持在35%其障，慢慢排濕，保持一定的干燥度恃感。后期：28～40小時斜曾，用65℃烘烤，烘干房相對濕度降低到15%侦需，直到竹筍*脫水干燥南椒。

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