二手殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機(jī)笤成。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)·醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域。

殺菌鍋由鍋體疹启、鍋蓋古程、開啟裝置、鎖緊楔塊喊崖、安全聯(lián)鎖裝置、軌道荤懂、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成节仿。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈晤锥，密封可靠罩泰，使用壽命長(zhǎng)鬼浮。

二手殺菌鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大全头，熱效率高肛巫、加熱均勻咽露、液料沸騰時(shí)間短衅惠、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造哗饭，配有壓力表和安全閥，外型美觀蔑懈、安裝容易琉阱、操作方便唉堪、安全可靠模聋。

分類

二手殺菌鍋從控制方式上分有四種:

1唠亚、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水灶搜、升溫、保溫工窍、降溫等工序。

2患雏、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制鹏溯，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）淹仑，降溫過程由人工操作丙挽。

3匀借、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理颜阐，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高攘霞，溫控可達(dá)±0.3℃。

4虽捺、電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝影塑，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可赊真，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃珍诡。

從殺菌方式上分有三種：

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡尼袁，這種方式熱分布比較均勻陋晒。

2化焕、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水萄窜，而是直接進(jìn)蒸汽升溫撒桨，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)查刻，所以這種方式熱分布不是最均勻凤类。

3穗泵、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上谜疤，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中佃延，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面夷磕，所以不但溫度均勻履肃，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面坐桩、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌爬蜜，特別適合軟包裝食品的殺菌嗽绑。

淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式垄窃；淋水靜止式蟀腌；脈動(dòng)側(cè)噴淋水式等 吐莲。