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諸城市鑫燁機械有限公司
主營產(chǎn)品： 真空低溫油炸機,低溫真空油炸機,辣椒醬攪拌炒鍋,燃氣行星攪拌炒鍋 |
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主營產(chǎn)品： 真空低溫油炸機,低溫真空油炸機,辣椒醬攪拌炒鍋,燃氣行星攪拌炒鍋 |
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更新時間：2018-04-19 10:27:16瀏覽次數(shù)：521
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皮皮蝦真空油炸機主要特點
1凳鬓、加熱茁肠、油炸、儲油缩举、脫油垦梆、脫水、油過濾一體化設計仅孩，在真空下連續(xù)性完成托猩，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)责名，皮皮蝦真空油炸機在這種相對缺氧的條件下進行食品加工溶迹，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害液炼。在負壓狀態(tài)剩织，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)而噴出枕络，使組織形成疏松多孔的結構;
2硬拴、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱败民、無過壓娩纱，確保產(chǎn)品質量和安全生產(chǎn);
3、脫油采用變頻調速坡驹，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4磨豁、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染四爹，提高水的反復使用率顾翼，減少油的損耗;
5、油過濾系統(tǒng):兩個左右油罐奈泪、雙室加熱系統(tǒng)适贸、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油涝桅，使油脂始終保持清潔拜姿，且減少了油的浪費;
6烙样、該機采用國標食品級不銹剛材料制成，具有工效高蕊肥、性能穩(wěn)定谒获、安裝使用方便等特點。
設備優(yōu)點：
1.保色作用：采用真空油炸壁却，油炸溫度大大降低批狱，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色展东、變色赔硫、褐變，可以保持原料本身的顏色盐肃。如獼猴桃易受熱褐變估浴，若采用真空油炸，可以保持其綠色肴泥。
2.保香作用：采用真空油炸不凳，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性耻宋，在油脂中并不溶出腿弛，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮雁巾，因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味躬摆。
3.降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合岔霞、熱分解阻洋，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中阵厨，油處于負壓狀態(tài)败芙，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小惫谤，而且油炸溫度低壁顶，因此，油脂的劣化程度大大降低溜歪。
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