早期人們判斷物品水分含量高低（即干燥程度）的方法是通過人的感官進行定性判斷搬葬，比如用手摸可以感覺這個樣品比那個樣品更干燥一點荷腊。到19世紀隨著產品的工業(yè)化開始，人們需要更精確的判斷產品水分含量芜监，即定量分析產品的水分含量拾拄，因此，儀器檢測逐漸進入各行各業(yè)的水分分析锦售。目前水分含量的儀器測量方法主要是熱失重法莺肘。

烘箱干燥法是目前的水分檢測技術，而且是許多行業(yè)水分檢測的國標法茉蔗；首先在天平上稱取樣品的初始重量峭跺，然后放入烘箱進行加熱，并將樣品中的水分及相應揮發(fā)份蒸發(fā)出來锚躺，再在天平上稱取其干燥后的重量新罗，并進行計算得出樣品的含水量。

由于烘箱干燥法利用的是空氣對流熱骄雇，其熱效率相對較低训奢，因此該方法檢測速度慢，一個測量需要幾個小時甚至更長瑰侥，隨著工業(yè)化的快速發(fā)展饼暑，人們需要快速知道生產過程中產品的水分含量，因此烘箱干燥法已不能滿足這種快速測量的要求洗做，應運而研發(fā)了紅外快速水分儀弓叛、鹵素水分檢測儀、微波干燥水分儀等诚纸，這些儀器檢測速度更快撰筷，可將一個測量時間縮短到幾分鐘，甚至幾十秒鐘畦徘。

水分儀又被稱為水分測定儀闭专、快速水分測定儀、水分計旧烧、水分檢測儀、水分測量儀画髓、水分分析儀掘剪，測水儀，驗濕儀奈虾。能夠檢測各類有機及無機固體夺谁、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測定儀以息，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類固荷。物理測定法常用的有失重法祥怖、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等应婴，化學測定方法主要有卡爾費休法（Karl Fischer）抽胁、甲苯法等，國際標準化組織把卡爾費休（Karl Fischer）方法定為測微量水分國際標準林邪，我們也把這個方法定為標準測微量水分喜即。