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牛肉扣碗氣調(diào)保鮮包裝機(jī)氣調(diào)包裝的包裝原理是采用氣調(diào)保鮮氣體（2～4種氣體按食品特性配比混合），對包裝盒或包裝袋的空氣進(jìn)行置換公杰，改變盒（袋）內(nèi)食品的外部環(huán)境暮孕，抑制細(xì)菌（微生物）的生長繁衍，減緩新鮮果蔬新陳代謝的速度许起，從而延長食品的保鮮期或貨架期十偶。

牛肉扣碗氣調(diào)保鮮包裝機(jī)氣調(diào)包裝也稱置換氣體包裝，上稱為MAP包裝（即ModifiedAtmospherePackaging）园细，是在真空包裝以及充氮包裝的基礎(chǔ)上發(fā)展改進(jìn)所得到的一種保鮮包裝惦积，主要用于食品保鮮。 

　　氣調(diào)包裝的包裝原理是采用氣調(diào)保鮮氣體（2～4種氣體按食品特性配比混合）猛频，對包裝盒或包裝袋的空氣進(jìn)行置換狮崩，改變盒（袋）內(nèi)食品的外部環(huán)境，抑制細(xì)菌（微生物）的生長繁衍鹿寻，減緩新鮮果蔬新陳代謝的速度睦柴，從而延長食品的保鮮期或貨架期。以果蔬保鮮為例：新鮮果蔬在采摘后仍然進(jìn)行呼吸作用毡熏，消耗O2產(chǎn)生CO2坦敌，逐漸增加環(huán)境中的CO2含量并降低O2的濃度，采用高透性的塑料薄膜可與大氣進(jìn)行氣體交換痢法，補(bǔ)充所消耗的O2并排出CO2恬试。 

　　當(dāng)氣體對薄膜滲透的速度與果蔬呼吸速度相等時，包裝袋內(nèi)的氣體達(dá)到某一平衡濃度疯暑，可以使果蔬維持微弱的呼吸速度而不產(chǎn)生厭氧呼吸牧稳，從而延緩果蔬的成熟而得到保鮮。采用氣調(diào)包裝能夠?qū)崿F(xiàn)在不采用防腐劑盅格、添加劑的前提下確保食品的口感闰袒、營養(yǎng)成份和保鮮期。 

　　氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳（CO2）鞭碳、氮?dú)猓∟2）悴觅、氧氣（O2）及少量特種氣體（NO2、SO2、Ar等）組成轰蜗。各種氣體的作用如下：CO2氣體具有抑制大多數(shù)細(xì)菌和霉菌生長繁殖的作用删摸，是保鮮氣體中主要的抑菌劑；O2具有抑制大多數(shù)厭氧細(xì)菌的生長繁殖自葡、保持生鮮肉的色澤攀誓、以及維持新鮮果蔬生鮮狀態(tài)的呼吸代謝的作用；N2是惰性氣體恤仁，一般不與食品發(fā)生化學(xué)作用坏榜，也不被食品所吸收，在氣調(diào)包裝中用做填充氣體隆檀，防止由于CO2等氣體從包裝內(nèi)逸出而使包裝塌落摇天。對于不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例也不相同恐仑，對農(nóng)作物氣調(diào)包裝的關(guān)鍵是保持包裝材料的氧氣滲透性與產(chǎn)品的呼吸速度相匹配泉坐。 

特點(diǎn)： 本機(jī)吸收先進(jìn)技術(shù)，優(yōu)選零部件和進(jìn)口控制電器精心設(shè)計加工制造裳仆。（1） 每個工作循環(huán)自動控機(jī)腕让，操作方便，運(yùn)行可靠鉴逞。（2） 能夠單獨(dú)使用真空包裝记某，真空度可調(diào)。（3） 能夠單獨(dú)使用封口包裝构捡，壓力可調(diào)液南。（4） 能夠?qū)崿F(xiàn)真空－充氣－封口包裝，充氣量可調(diào)勾徽。（5） 該機(jī)設(shè)有真空室滑凉，真空度高，氣體交換是在極限真空 完成的斗黍，氣體置換達(dá)到99.98%以上二娄，幾乎無空氣殘留。（6） 采用光電控制掷佑，光膜和彩膜能在同一臺機(jī)器上使用苇恤。