鴨血殺菌鍋一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋渠余，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行研歧，須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))采散。 在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高氧悦，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力猩琳。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋宽藏，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力淫兑，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此闺撩。 使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力二谤，防止罐頭凸罐和跳蓋娩鬼，其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此佣盒，在殺菌時升溫過程中挎袜，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時肥惭，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)盯仪，使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個大氣壓。

鴨血殺菌鍋維護與保養(yǎng)

1蜜葱、本設(shè)備設(shè)計全景、制造所遵循的規(guī)范標準及檢驗依據(jù):《鋼制壓力容器(GB150-1998)》與《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程(99版)》進行制造、試驗和驗收;焊接按《鋼制壓力容器焊接規(guī)程(JB/T4709-2000)》進行;射線探傷按(JB4730-94)之III級進行牵囤。

2爸黄、用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行揭鳞。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括:

(1)殺菌鍋的操作工藝指標及高工作壓力炕贵，高工作溫度。

(2)殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項野崇。

(3)生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位称开，以及運行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施舞骆。

(4)設(shè)備停用時的保養(yǎng)方法憾顿。

3、本設(shè)備嚴禁超過設(shè)計壓力相彼、溫度運行